Тушеное сердце с фасолью и овощами

 

Грибы шампиньоны  300 г	Лук репчатый  3 шт.
Масло подсолнечное рафинированное  30 мл	Морковь  2 шт.
Петрушка свежая  1 пучок	Помидоры  3 шт.
Приправа к мясу  1 ч. л.	Свиное сердце  500 г
Соль  0,5 ч. л.

Готовим тушеное свиное сердце

Сердце — это богатый белком субпродукт.

По своей питательной ценности идентичен мясу. Готовить его легко, но не очень быстро. Время приготовления будет зависит от возраста животного, в среднем это 1,5 часа. Вариаций приготовления сердца очень много. Продукты сопутствующие при приготовлении также каждый может регулировать под свои предпочтения.

Я предлагаю приготовить тушеное сердце с морковкой, луком, помидорами и грибами. В качестве гарнира подойдет пюре, рис или каши.

Шаг 1

Подготовить все необходимые ингредиенты: сердце, грибы, помидоры, лук репчатый, морковь, петрушку, соль, подсолнечное масло и любимые приправы к мясу.

Шаг 2

Сердце разрезаем вдоль и моем под проточной водой, убирая всё лишнее: кровь, прожилки.

Шаг 3

Заливаем холодной водой и ставим на газ до закипания. Затем меняем воду и продолжаем варить минут 15.

Шаг 4

Пока вариться сердце — приготовим овощную заправку: очищенную морковку нарезаем соломкой.

Шаг 5

Лук нарезаем полукольцами.

Шаг 6

Пассируем овощи на подсолнечном масле.

 

Шаг 7

На помидорах делаем крестообразные надрезы и заливаем кипятком на 1 минуту. Снимаем шкуру и нарезаем кубиком.

Шаг 8

Выкладываем помидоры в сковороду и выпариваем немного жидкость, посолив и добавив приправы.

Шаг 9

Сердце нарезаем полосками или произвольно.

Шаг 10

Выкладываем в кастрюлю.

Шаг 11

Обжариваем платинами нарезанные грибы.

Шаг 12

Грибы вместе с овощной заправкой выкладываем в кастрюлю. Вливаем два стакана воды и оставляем томиться на слабом огне 1 час.

Шаг 13

Перед подачей добавить зелень измельченную петрушку. Приятного аппетита.