Время приготовления: 40 мин.
Время подготовки: 10 мин.
Кол-во порций: 8 шт.
Вид кухни: русская
Вид блюда: первые блюда
Рецепт подойдет на: обед.
Ингредиенты к рецепту «Солянка с цыплёнком»:
| Базилик зелёный свежий 1 веточка | Вода 2000 мл |
| Каперсы 2 ч. л. | Курица копчёная 250 г |
| Лавровый лист | Лук репчатый 1 шт. |
| Масло подсолнечное рафинированное 3 ст. л. | Морковь 2 шт. |
| Огурцы солёные 3 шт. | Оливки без косточек 8 шт. |
| Петрушка свежая 2 веточка | Помидоры 1 шт. |
| Сельдерей стебли 0.5 шт. | Соль 0.5 ст. л. |
| Томатная паста 1 ст. л. | Укроп свежий 5 веточка |
| Цыплёнок 200 г |
Солянка с курицей
Как готовить солянку, всем давно известно, но всегда найдётся что-нибудь, отличающее рецепты друг от друга. Сегодня приготовим солянку с цыплёнком, причём возьмём и свежего, и копчёного. Сейчас в продаже практически нет кур: все птицефабрики выращивают бройлерных цыплят, достигающих веса 1-2 кг, а то и больше.
Солянка получается очень вкусной и ароматной, думаю, хоть немного полезнее, чем с колбасой и сосисками. Пробуйте!
Приготовление блюда по рецепту «Солянка с цыплёнком»:
Шаг 1 Для солянки взять цыплёнка свежего и копчёного, морковь, лук, сельдерей, помидор, огурцы, масло, томатную пасту, соль, перец, лавровый лист, зелень, оливки, воду.
Шаг 2 Овощи очистить и нарезать кубиком.
Шаг 3 Мясо залить водой, чуть покрыв, довести до кипения, прокипятить 5-7 минут без крышки, вынуть, промыть мясо и кастрюлю, залить его снова чистой водой и сварить бульон с добавлением кореньев.
Шаг 4 Оставшиеся овощи: морковь, лук, сельдерей — припустить на растительном масле.
Шаг 5 Нарезать помидор и огурцы.
Шаг 6 К заправке добавить помидор, потушить до мягкости.
Шаг 7 Копчёного цыплёнка нарезать кубиком.
Шаг 8 Отварного нарезать аналогично, вынув косточки.
Шаг 9 В бульон ввести овощную заправку, довести до кипения.
Шаг 10 На сковороде припустить до мягкости нарезанные мелким кубиком солёные огурцы, добавить пасту.
Шаг 11 Приготовить оливки, каперсы, лимон и зелень.
Шаг 12 В солянку ввести нарезанное мясо,
Шаг 13 Добавить томатно-огуречную смесь.
Шаг 14 Добавить оливки и каперсы, зелень, лавровый лист. Довести до кипения.
Шаг 15 Отключить, добавить ещё зелени и настоять под крышкой, выключив плиту. Подавать традиционно — со сметаной, зеленью и лимоном.
Свежие комментарии