Кокосовый чизкейк

 

Желтки куриные  1 шт.	Кокосовая стружка  20 г
Крахмал картофельный  10 г	Масло сливочное  40 г
Печенье песочное  100 г	Сахар  150 г
Сметана  160 г	Сыр сливочный  450 г
Шоколад молочный  70 г	Яйца куриные  2 шт.

Как приготовить чизкейк с кокосовой стружкой без выпечки

Сочетание шоколада и кокоса стало классикой.

В чизкейке этот дуэт более чем прекрасен... За основу взят вполне традиционный чизкейк на основе сливочного сыра (сыр использовала приготовленный в домашних условиях из натурального йогурта и жирной сметаны). Кокосовая стружка придаёт лёгкий аромат, а шоколадный ганаш делает десерт ещё более изысканным...

Шаг 1

Для приготовления чизкейка понадобятся следующие продукты: сливочный сыр (крем-чиз), сметана, сахар, 2 яйца и 1 желток, крахмал, печенье, сливочное масло, шоколад, кокосовая стружка.

Сливочный сыр в домашних условиях

Шаг 2

Печенье (100 г) измельчаем в мелкую крошку и смешиваем с размягчённым сливочным маслом (40 г) до однородности.

Шаг 3

Получившуюся влажную массу выкладываем в форму и утрамбовываем по дну.

Шаг 4

Сливочный сыр (450 г), сахар (150 г), крахмал (10 г) перемешиваем до однородности.

Шаг 5

Добавляем по одному 2 яйца и 1 желток. Перемешиваем.

 

Шаг 6

Добавляем часть сметаны (60 г) и часть кокосовой стружки (10 г). Перемешиваем.

Шаг 7

Выливаем смесь на основу и выпекаем 1 час при 160°С.

Шаг 8

Чизкейк нужно остудить, не вынимая из формы.

Шаг 9

Шоколад (у меня с орехами) (70 г) и оставшуюся сметану (100 г) растапливаем на водяной бане.

Шаг 10

Покрываем этим ганашем остывший чизкейк и посыпаем оставшейся кокосовой стружкой (10 г). И убираем на 4 часа в холодильник.