Фигурные ризони с куриными сердечками

 

Горчица дижонская  1 ч. л.	Куриные сердечки  500 г
Лук зелёный  1 пучок	Лук репчатый  1 шт.
Масло оливковое Extra Virgin  30 мл	Масло сливочное  30 г
Паста фигурная ризони  400 г	Перец чёрный молотый  1 г
Соль  1 г

Готовим макароны с куриными сердечками

Куриные сердечки вроде как субпродукты, но их появления в некоторых блюдах делает великий переворот во вкусе.

Такие рецепты я особенно люблю, ибо готовится блюдо быстро и продукты доступные и не слишком дорогие. Из 500 гр сердечек можно приготовить большую порцию такого блюда, что хватит аж на 5-6 человек.

 

Ризони - одна из форм укороченных итальянских макарон, напоминающий большие зерна риса.

Шаг 1

Для приготовления блюда нам нужно: паста ризони, куриные сердечки, растительное масло, сливочное масло, репчатый лук, зелёный лук, соль и перец, горчица с зёрнами.

Шаг 2

Репчатый лук очищаем и нарезаем кубиком.

Шаг 3

Зелёный лук измельчите мелко.

Шаг 4

В отдельной посудине поставьте варить ризони, согласно инструкции на упаковке. Моя варится 11 минут. Теперь разогрейте сковороду. Влейте немного растительного масла. Добавьте 10 гр сливочного. Дайте маслу разойтись, На двух маслах обжарьте репчатый лук. Лук жарим до румяности. Отставляем.

Шаг 5

В отдельной воде отварите куриные сердечки. Их предварительно нужно зачистить от сосудов и жира. Время варки около 5 минут.

Шаг 6

Готовые сердечки нарезать соломкой.

Шаг 7

К обжаренному луку добавьте сердечки. Обжарьте всё вместе около 3 минут. Добавьте чайную ложку горчицы с зёрнами.

Перемешайте.

Шаг 8

Ризони уже готовы. Отбросьте их на сито, сохранив немного воды.

Шаг 9

Ризони добавьте к сердечкам и перемешайте. При необходимости добавьте в сковороду немного воды, в которой варилась паста.

Шаг 10

Откорректируйте вкус, добавив немного соли и чёрного молотого перца. Добавьте зелёный лук. Перемешайте. Блюдо готово.