Рыбные палочки

 

Лук репчатый  1 шт.	Масло подсолнечное рафинированное  50 мл
Масло сливочное  70 г	Минтай филе  700 г
Мука пшеничная  8 ст. л.	Панировочные сухари  6 ст. л.
Перец чёрный молотый  3 щепотка	Соль  1 ч. л.
Яйца куриные  1 шт.

Готовим рыбные палочки

Хочу предложить приготовить ооочень вкусные рыбные палочки. Люблю иногда купить их, поджарить до хрустящей корочки и с удовольствием слопать!) Но, как всегда извечный вопрос: «А что в них намешано?». И решила попробовать приготовить свои палочки.

Они ничем не уступают покупным, разве что может не такие красивые и ровные, но по вкусу несомненно лучше! Начнём!

Шаг 1

Для приготовления рыбных палочек нам понадобится филе минтая, предварительно размороженное, лук, панировачные сухари, сливочное масло, мука, яйцо, соль, перец, растительное масло для жарки.

Шаг 2

1 лук измельчить в блендере на ножах, чтобы он измельчился хорошо, я добавила немного филе.

Шаг 3

Сливочное масло (70 г) комнатной температуры и все остальыне ингридиенты смешать с фаршем.

Шаг 4

Хорошо размешать до исчезновения комочков. У готового, прессованного фарша есть такой недостаток.

 

Шаг 5

В панировку добавить соли (1 ч. л.) и перца (3 щепотки).

Шаг 6

Сформировать руками палочки и обвалять в панировке. Муку надо добавлять в фарш постепенно, начиная с 3 ложек.

Если фарш хорошо выжимали от жидкости, то её понадобится меньше, у меня ушло 8 столовых ложек, причём не сразу. Если палочки начинаются в руках разваливаться, значит надо добавлятьть муку, пока фарш не кончится.

Шаг 7

Жарить на среднем огне, 3-4 минуты с каждой стороны. Ориентир — золотистая корочка.

Шаг 8

Рыбные палочки готовы! Подавать с любимым гарниром и соусом. Приятного аппетита!