Дом/Дача

Жаркое по-домашнему с говядиной в духовке

Время приготовления: 2 часа

Время подготовки: 20 мин.

Кол-во порций: 4 шт.

Вид кухни: чешская, украинская, русская, польская, молдавская

Вид блюда: вторые блюда

Рецепт подойдет на: банкет, ужин, обед.

Ингредиенты к рецепту «Жаркое по-домашнему с говядиной в духовке»:

Говядина на косточке 1000 г	Картофель 5 шт.
Лавровый лист 2 шт.	Лук репчатый 2 шт.
Масло подсолнечное рафинированное 30 мл	Масло сливочное 30 г
Морковь 1 шт.	Мука пшеничная 1 ст. л.
Перец сладкий 0.5 шт.	Соль 1 ч. л.
Тимьян (Чабрец) сухой 1 щепотка

Готовим жаркое по-домашнему

Жаркое — блюдо с историй, причём ни одна из кухонь мира не может претендовать на его авторство, потому что подобное блюдо одновременно существовало в разных вариантах во многих странах.

Например, в России считалось, что жаркое — это большой кусок мяса или птица, приготовленные на открытом огне или в печи, т.е. запеченное, зажаренное, поэтому его и называли жаркое. В других странах сначала мясо обжаривали, а лишь потом тушили или запекали с водой или соусами.

Сегодня принято, что жаркое по-домашнему — это обжаренные кусочки мяса или птицы, тушёные в воде, бульоне, соусе или сметане вместе с зеленью, приправами и другими овощами. Причём, предварительное обжаривание продуктов происходит на плите в сковороде, а дальнейшее запекание или тушение — в духовке или печи. Иногда жаркое по-домашнему готовят в горшочках, казане или глубокой сковороде. Жаркое по-домашнему — это вкусное горячее блюдо, которое подают сразу после приготовления, так как его не принято разогревать.

Приготовление блюда по рецепту «Жаркое по-домашнему с говядиной в духовке»:

Шаг 1

Для приготовления жаркого по-домашнему взять говяжьи рёбра (или другую часть, с косточкой вкуснее), картофель, морковь, перец, лук, масло, пряности, соль.