Тушёная капуста с галушками

 

Капуста белокочанная  900 г	Лавровый лист  1 шт.
Лук репчатый  130 г	Масло подсолнечное рафинированное  2 ст. л.
Мука пшеничная  100 г	Паприка сладкая молотая  1 щепотка
Перец душистый  2 шт.	Сахар  1 щепотка
Соль  3 щепотка	Яйца куриные  2 шт.

Готовим тушёную капусту с галушками

Это несложное домашнее блюдо на каждый день может иметь много вариаций. Например, капусту можно взять пополам с квашеной, можно добавить любой мясной компонент по вкусу (бекон, копчёности), а вместо галушек взять некрупные макаронные изделия. Каждый раз это будет совсем иное блюдо.

Яйца брала мелкие. Капусту, перед тем как обжаривать и тушить, можно помять руками с щепоткой соли, а сок удалить. Так капуста будет ещё мягче. Для галушек можно использовать свой проверенный рецепт теста.

Шаг 1

Подготовьте капусту, яйца, муку пшеничную, лук репчатый и пряности.

Шаг 2

Лук необходимо почистить и мелко нарезать. Обжарьте его до полупрозрачности.

Шаг 3

Яйца взбейте вилкой, добавьте по щепотке соли и сахара. Перемешайте.

Шаг 4

Добавьте нашинкованную капусту к луку, обжарьте всё вместе минут 5-7, периодически помешивая. Добавьте пряности, щепотку соли, перемешайте. И под крышкой томите на слабом огне до полной мягкости капусты.

Шаг 5

Когда соль и сахар растворятся, добавляйте понемногу пшеничную муку, перемешивайте.

Тесто должно получиться однородным, пружинящим и довольно густым. Таким, чтобы оно не стекало с ложки.

Шаг 6

По 0,5 чайной ложки выкладывайте тесто в кипящую подсоленную 1 щепоткой соли воду, варите около 5 минут. Готовые галушки выкладывайте в готовую тушёную капусту. Перемешайте.

Шаг 7

Такое блюдо очень хорошо в горячем виде.