Время приготовления: 30 мин.
Время подготовки: 20 мин.
Кол-во порций: 4 шт.
Вид кухни: русская, европейская
Вид блюда: вторые блюда
Рецепт подойдет на: ужин, обед.
Ингредиенты к рецепту «Бефстроганов из говяжьей печени с грибами»:
| Вода 125 мл | Говяжья печень 500 г |
| Лук репчатый 1 шт. | Масло подсолнечное рафинированное 40 мл |
| Мука пшеничная 1 ст. л. | Перец чёрный молотый 2 щепотка |
| Сметана 3 ст. л. | Соль 3 г |
| Томатная паста 1 ст. л. | Шампиньоны свежие 150 г |
Бефстроганов из печени с грибами
Бефстроганов — это старинное блюдо русской кухни из говядины, что видно сразу из названия. Но это классический рецепт. Готовят его также из филе куриной грудки, свинины, мяса индейки, из говяжьей печени. Шампиньоны неплохо сочетаются с печенью и дополняют её своим грибным вкусом. Блюдо очень нежное. Традиционно подают бефстроганов с картофелем, но можно с любым гарниром. Сытно, просто и вкусно.
Как приготовить блюдо пошагово с фото в домашних условиях
Шаг 1 Для приготовления бефстроганова из говяжьей печени берём следующие продукты: печень говяжью, шампиньоны, лук репчатый, сметану, томатную пасту, подсолнечное рафинированное масло, муку, соль и перец чёрный молотый.
Шаг 2 Репчатый лук чистим, моем и нарезаем полукольцами. На сковороду наливаем подсолнечное масло и кладём нарезанный лук.
Шаг 3 Жарим лук на среднем огне 7-8 минут.
Шаг 4 Шампиньоны чистим, моем и нарезаем пластинами. Кладём также на сковороду с подсолнечным маслом.
Шаг 5 Тушим грибы, пока не выпарится вся жидкость.
Шаг 6 Печень моем, удаляем плёнку и протоки. Разрезаем на пласты, а пласты на брусочки.
Шаг 7 Тушим печень на небольшом огне под крышкой, периодически перемешивая, 10 минут.
Шаг 8 Затем добавляем к ней жареный лук и шампиньоны.
Шаг 9 В мисочку кладём сметану и муку.
Шаг 10 Добавляем к сметане и муке томатную пасту.
Шаг 11 Тщательно перемешиваем сметану, томатную пасту и муку, чтобы не было комочков.
Шаг 12 Кладём полученную смесь в сковороду с печенью, луком и шампиньонами.
Шаг 13 Наливаем в сковороду воду. Солим и перчим по вкусу. Перемешиваем все ингредиенты.
Шаг 14 Тушим под крышкой на самом небольшом огне 10 минут.
Свежие комментарии