Авто-мото

Булочки с сыром

Время приготовления: 15 мин.

Время подготовки: 2 часа 30 мин.

Кол-во порций: 22 шт.

Вид кухни: авторская (фьюжн), французская

Вид блюда: выпечка

Рецепт подойдет на: десерт, перекус, завтрак.

Ингредиенты к рецепту «Булочки с сыром»:

Для начинки

Сметана 2 ст. л.	Сыр колбасный копчёный 150 г
Сыр твёрдый 150 г

Для теста

Дрожжи сухие 2 ч. л.	Масло сливочное 50 г
Молоко 300 мл	Мука пшеничная 4 ст.
Сахар 60 г	Соль 1 ч. л.
Яйца куриные 1 шт.

Для смазывания

Яйца куриные

1 шт.

Готовим булочки с сыром

Сыр — один из любимых мною продуктов.

Недавно мне попался колбасный сыр, сделанный по ГОСТу, и я сразу же вспомнила вкус выпечки с этим сыром до того, как его «испортили». Тесто и способ выпечки я взяла из французского рецепта, а начинку сделала сама, как мне нравится.

Вообще эти булочки можно готовить с любой начинкой, даже с жидкой (например, вареньем или протертыми ягодами), так как способ выпечки надежно предохраняет начинку от протекания и подгорания. Сырную начинку также можно разнообразить, но очень рекомендую попробовать с колбасным сыром или добавить другой копчёный.

Тесто я готовила в хлебопечке, но можно из этих же ингредиентов приготовить дрожжевое тесто обычным способом.

Приготовление блюда по рецепту «Булочки с сыром»:

Шаг 1

Для приготовления булочек нам понадобятся следующие ингредиенты: молоко, мука, яйца, сахар, соль, сливочное масло, дрожжи, колбасный сыр, твёрдый сыр, сметана.

Шаг 2

В молоке растворяем соль и сахар, добавляем разболтанное яйцо и нарезанное кусочками размягённое сливочное масло.

Шаг 3

Просеиваем муку и сверху кладём дрожжи. Включаем в хлебопечке режим «Тесто», во время которого идёт замес и подъём.

Шаг 4

Тесто поднялось, выкладываем его в пакет и кладём на 30-60 минут в холодильник.

Шаг 5

Вынимаем тесто из холодильника (оно там ещё поднимется), вымешиваем и оставляем согреться.

Шаг 6

Готовим начинку, натерев на тёрке два вида сыра и смешав со сметаной.

Шаг 7

Раскатываем тесто толщиной 0,5 см. С помощью стакана вырезаем кружки. Тесто достаточно упругое и имеет особенность стягиваться, так что кружки чуть уменьшатся в диаметре.

Шаг 8

На каждый кружок кладём сырную начинку и распределяем её по тесту.

Шаг 9

Складываем кружки с начинкой пополам и затем вчетверо.

Шаг 10

Подготавливаем формочки для кексов или маффинов: металлические нужно предварительно смазать маслом, силиконовые оставляем как есть. Вкладываем по три заготовки в формочки, смазываем яйцом и посыпаем кунжутными семечками.