Бисквитный рулет с творогом и персиками

Тесто для бисквита

Начинка для рулета

Быстрый бисквитный рулет

Предлагаю рецепт супер-быстрого и необыкновенно нежного бисквитного рулета. Буквально 30 минут и сладкий десерт к чаю или кофе готов!

В качестве начинки я использовала творог и ванильный сладкий йогурт, поэтому сахар не добавляла. Кроме того, сочность рулету добавили консервированные персики (у меня домашние).

Для приготовления быстрого и вкусного бисквитного рулета нам понадобятся такие продукты, как: мука пшеничная, яйца куриные, сахар, персики консервированные, творог и сладкий ванильный йогурт.

Вначале приготовим тесто для бисквита. Отделим белки от желтков. Белки взбиваем миксером до стойкой пены.

Желтки соединяем с сахаром и щепоткой ванилина.

Взбиваем до пышной беловатой массы.

В желтковую смесь вводим просеянную муку.

Добавляем порциями взбитые белки и вмешиваем их осторожно, подчерпывая снизу вверх.

Получается воздушное бисквитное тесто.

Подходящей формы у меня нет, поэтому я поступаю следующим образом. Беру лист пергамента (примерно 40 на 40) и делаю бортики (около 4 см), закрепляя их с помощью степлера. Помещаем пергамент на противень. Выкладываем в импровизированную форму тесто, разравниваем его. Выпекаем ровно 15 минут при 180ºC.

Пока печётся основа для рулета, готовим начинку. Соединяем творог и сладкий йогурт.

Взбиваем до однородности.

Персики нарезаем некрупными кусочками.

Бисквит готов. У меня верх не румянится, так как в духовке нет верхнего подогрева.

Прямо в пергаменте скручиваем бисквит рулетом. Оставляем остыть на минут 5-7.

Затем разворачиваем рулет и промазываем его творожной начинкой.

Сверху равномерно выкладываем персики.

Сворачиваем снова плотным рулетом.

Обрезаем края и подаём бисквитный рулет с творогом и персиками к чашечке ароматного чая или свежезаваренного кофе.