Куриные котлеты с овсяными хлопьями

 

Куриная грудка  1000 г	Лук репчатый  1 шт.
Масло подсолнечное рафинированное  4 ст. л.	Молоко  0.5 ст.
Овсяные хлопья  100 г	Перец чёрный молотый  0.25 ч. л.
Соль  2 ч. л.	Чеснок  2 зубчик
Яйца куриные  2 шт.

Куриные котлеты с хлопьями

Куриные котлеты — отличное блюдо для диетического питания.

В отличие от мясных котлет куриные любят в качестве добавки не обычную замоченную в молоке булочку, а разнообразные овощи или связующие и одновременно делающие котлеты пышными и сочными — крахмал, манку, овсяные хлопья.

С добавлением овсяных хлопьев котлетки очень вкусные, причём данный ингредиент на вкус в котлетах практически не обнаруживается, поэтому можно на гарнир готовить всё, что захочется. Получается сытно, вкусно и много.

Шаг 1

Для приготовления котлет нам понадобится куриная грудка, овсяные хлопья, молоко, яйца, лук, чеснок, соль, перец и подсолнечное масло для жарки.

Шаг 2

Смешиваем молоко с яйцами и заливаем овсяные хлопья, оставляем смесь на 0,5 часа, чтобы хлопья набухли.

Шаг 3

Куриную грудку разделываем на филе, прокручиваем через мясорубку вместе с чесноком и луком.

 

Шаг 4

Смешиваем куриный фарш и овсяно-молочную смесь, солим, перчим и отбиваем, набирая в ладони фарш и бросая его назад в миску. От этого фарш насыщается воздухом и становится однородным, а котлеты — пышными.

Шаг 5

Мокрыми руками набираем фарш в ладонь, формируем котлеты и выкладываем на сковороду с разогретым маслом. Эти котлеты дают и без панировки очень красивую корочку, но если хочется добавить хрустящести корочке, можно и запанировать.

Шаг 6

Обжариваем котлеты с двух сторон (жарятся быстро!), уменьшаем огонь и доводим под крышкой до готовности. Под крышкой образуется лёгкая паровая баня, и котлетки становятся нежнее. После этого котлеты можно подавать с любым гарниром.