Пикантное сало по-венгерски!

  Для приготовления сала по-венгерски потребуется:   Сало — 1 кг  Вода — 1,5 л  Соль — 4 ст. л.  Чай черный (крепко заваренный) — 1/2 стак.  Перец черный (молотый) — 1 ч. л.  Перец красный жгучий — 1 ч. л.  Кориандр (молотый) — 1 ч. л.  Тмин — 1 ч. л.  Чеснок — 4 зуб.  Лист лавровый — 2 шт  Аджика — 1 ст. л.  Перец душистый — 4 шт        Как приготовить сало по-венгерски:   Вскипятить воду, добавить соль, лист лавровый и душистый перец.   Влить заварку, довести до кипения.  Сало нарезать на небольшие куски и выложить в рассол.  Варить 20 минут, при самом медленном кипении.       В ступке смешать молотый кориандр, тмин, жгучий и черный перец.       В ступку выложить чеснок и перетереть со специями.   Добавить аджику.   Перемешать.       Вареное сало достать из рассола, дать немного остыть и обсохнуть.       Еще теплым натереть сало острой смесью.       Завернуть каждый кусок в пергамент.       Обернуть натертое сало еще в полотенце, плотно укутав.  Оставить на 6 часов при комнатной температуре.  Затем в полотенце убрать в холодильник, на 10 часов.       Через указанное время можно подавать ароматнейшее сало.     ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!