Авто-мото

Сазан по-венгерски

Время приготовления: 40 мин.

Время подготовки: 1 час

Кол-во порций: 2 шт.

Вид кухни: венгерская

Вид блюда: вторые блюда

Рецепт подойдет на: банкет, ужин, обед.

Ингредиенты к рецепту «Сазан по-венгерски»:

Лук репчатый 1 шт.	Масло подсолнечное рафинированное 30 мл
Масло сливочное 10 г	Мёд 5 мл
Паприка сладкая молотая 2 г	Перец сладкий 0.5 шт.
Помидоры 1 шт.	Сазан 350 г
Смесь перцев 2 г	Сок лимонный 5 мл
Соль 1 щепотка	Соус соевый 30 мл
Тимьян (Чабрец) сухой 2 г	Укроп свежий 2 веточка
Уксус бальзамический тёмный 5 мл	Шпик копчёный 20 г

Сазан по-венгерски на ужин

Отличное рыбное блюдо, которое вполне может стать изюминкой праздничного стола.

Особенные ароматы венгерской кухни — паприки и копчёности — абсолютно не дают распознать под овощной шапкой рыбу, не могу сказать, хорошо это или плохо, но вкусно однозначно!

Я не могу добавить в блюдо свежий красный сладкий перец (муж не ест), но он в блюде должен быть, как и молотая паприка, соевый соус — на усмотрение.

Приготовление блюда по рецепту «Сазан по-венгерски»:

Шаг 1

Для запекания приготовить филе сазана, помидор, лук, масло, шпик.

Шаг 2

Для маринада взять масло, уксус, соевый соус, мёд, укроп, тимьян, смесь перцев, паприку.

Шаг 3

Все ингредиенты сложить в мисочку.

Шаг 4

Хорошо смешать вилкой до однородной массы. Если будете готовить филе целого сазана (или больше), то соус целесообразнее пробить блендером.

Шаг 5

Филе промыть, осушить, нарезать поперёк порционными кусками.

Шаг 6

Уложить в форму и залить маринадом.

Шаг 7

Хорошо перемешать, втереть маринад и поставить в холодильник на 1 час.

Шаг 8

Тем временем приготовить заправку: нарезать тонкими полукольцами лук, крупными кусочками помидор.

Шаг 9

Шпик подморозить и тонко нарезать пластинками,

Шаг 10

Вытопить шпик на сковороде, шкварки убрать.

Шаг 11

На вытопленном сале поджарить лук.

Шаг 12

Быстро обжарить помидоры.

Шаг 13

В смазанную сливочным маслом форму выложить рыбу, вынув её из маринада.

Шаг 14

С обжаренных помидор снять кожицу и выложить их поверх рыбы.

Шаг 15

Добавить лук (и дольки свежего сырого сладкого перца — для тех, кто будет готовить с перцем, с ним будет сочнее и красивее). Поставить в нагретую до 200°С духовку на 30-40 минут.