Это один из многих вариантов приготовления морковного торта. Торт получается сочный благодаря моркови, однако ее вкус не ощущается. Коржи в пропитке не нуждаются. Все ингредиенты в этом торте отлично сочетаются между собой.
Ингредиенты для теста:
Мука пшеничная - 250 гр.
Разрыхлитель теста - 8 гр.
Сода - 3 гр.
Корица - 5 гр.
Имбирь - 1 гр.
Кардамон - 1 гр.
Мускатный орех - 1 гр.
Яйцо куриное (среднего размера, C1) - 4 шт.
Сахар - 150 гр.
Соль - 3 гр.
Масло сливочное - 50 гр.
Масло растительное - 140 мл.
Ванильный сахар - 10 гр.
Морковь (тертая) - 250 гр.
Ингредиенты для карамели:
Сахар - 80 гр.
Сливки (33%) - 80 мл.
Соль - 1 щепотка
Ингредиенты для крема:
Сливки (33-35%) - 250 мл.
Крем-чиз (cливочный сыр) - 350 гр.
Сахарная пудра - 80 гр.
Ингредиенты для украшения:
Арахис (жареный, соленый) - 60 гр.
Подобный видео рецепт:
Для теста. Смешать просеянную муку, разрыхлитель, соду, корицу, имбирь, кардамон и мускатный орех.
Затем в отдельной емкости взбить яйца, постепенно добавляя сахар. Затем, продолжая взбивать, последовательно добавить ванильный сахар и соль, сливочное масло, растительное масло. Следом добавить сухую смесь. Смешать. В заключение добавить морковь. Перемешать.
Выложить тесто в форму, застеленную бумагой для выпечки.
Выпекать в разогретой до 180 °C духовке, 40-45 минут.
Готовность бисквита проверить деревянной палочкой.
Остывший корж завернуть в пищевую пленку и оставить, как минимум, на несколько часов в холодильнике или при комнатной температуре.
Для карамели. В посуду с толстым дном насыпать сахар и нагревать на среднем огне, до полного его растворения, пока не приобретет янтарный цвет. Затем добавить горячие сливки. Хорошо смешать. Переложить карамель в кондитерский мешок и оставить остывать.
Для крема. Холодные сливки взбивать с сахарной пудрой, примерно 5-7 минут. Частями добавить крем-чиз. Хорошо смешать.
Подравнять верхушку бисквита и измельчить обрезки в крошку. Затем разрезать бисквит на три коржа.
Собрать торт, промазав все коржи, а так же бока и верх торта кремом. Между коржами на крем нанести карамель и посыпать обжаренным измельченным арахисом. Так же украсить карамелью и арахисом и верх торта.
Поместить в холодильник на ночь.
Свежие комментарии