Колдуны с фаршем по-белорусски

 

Говяжий фарш  500 г	Картофель  2000 г
Лук репчатый  2 шт.	Масло кукурузное  200 мл
Мука пшеничная  1 ст.	Перец чёрный молотый  1 щепотка
Соль  1 щепотка	Яйца куриные  1 шт.

Готовим колдуны с фаршем по-белорусски

Картофелю в белорусской кухне принадлежит особое место.

Существует огромное количество блюд из картофеля, каждое из которых не похоже на другое.

Предлагаю приготовить традиционное белорусское блюдо. Белорусы называют это блюдо «колдуны» и оно известно далеко за пределами этой страны. Румяные картофельные зразы с сочной мясной начинкой понравятся и детям, и взрослым. Подавать со сметаной или стаканом холодного молока.

Шаг 1

Для приготовления колдунов нам понадобится картофель, фарш, лук, мука, растительное масло, яйца, соль и перец.

Шаг 2

Картофель почистить и натереть на мелкой тёрке.

Шаг 3

Отжать натёртый картофель через сложенную в несколько слоёв марлю. Картофельный сок отставить в сторону. Оставшийся на дне крахмал добавить к отжатому картофелю.

Шаг 4

Добавить 1 стакан муки, куриное яйцо, посолить и хорошо перемешать.

Шаг 5

Лук мелко порезать и обжарить на растительном масле до прозрачности.

 

Шаг 6

Соединить фарш, лук, посолить и поперчить по вкусу, хорошо перемешать.

Шаг 7

Из картофельной массы сформировать лепёшку и в центр выложить немного фарша.

Шаг 8

Сформировать колдун.

Шаг 9

В сковороде разогреть масло и обжарить колдуны до золотистой корочки.

Шаг 10

Сложить в огнеупорную форму, залить водой и запекать в разогретой до 180°C духовке 40-50 минут.

Шаг 11

Подавать сразу же! Приятного аппетита!:))