Окрошка с копчёной рыбой

 

Горбуша подкопченная  100 г	Картофель  2 шт.
Квас хлебный  400 мл	Кинза свежая  4 веточка
Лук зелёный  4 перо	Огурцы  1 шт.
Перец красный молотый  1 щепотка	Перец чёрный молотый  1 щепотка
Петрушка свежая  4 веточка	Редис  4 шт.
Сахар  1 щепотка	Сметана  3 ст. л.
Сок лимонный  2 ст. л.	Соль  1 щепотка
Яйца куриные  2 шт.

Готовим окрошку с копчёной рыбой

Пришло лето и хоть не везде погода радует жаркими деньками, но сезон окрошки наступил!

Рецептов окрошек и холодных супов очень много и знойным летом, когда ничего в рот не лезет, они освежают и насыщают.

Я очень люблю белый окрошечный квас и летом готовлю его сама из ржаной муки, но в отпуске (у мамы) меня радует местный производитель! Квас ни чем не отличается от домашнего!

С мясом или колбасами я не очень люблю окрошку, а вот с рыбой можно поэкспериментировать! На сайте уже есть рецепт окрошки с отварной рыбой, я же предлагаю использовать копчёную горбушу! Вкус окрошки приятно порадовал и удивил!

Шаг 1

Для окрошки с копчённой рыбой возьмём окрошечный белый квас, копчёную горбушу, огурцы, редис, картофель, яйца, пучок зелени (лук, петрушка, кинза, сметану, соль, сахар и перец. Яйца и картофель заранее сварим и охладим. Овощи помоем.

Шаг 2

Всю зелень (4 пера лука, 4 веточки петрушка, 4 веточки кинзы помоем, стряхнем влагу и нарежем. Посолим (1 щепотка) и разомнём пальцами или толкушкой (пестиком), чтобы выделился сок.

Шаг 3

Часть 1 огурца натрём на тёрке, а часть нарежем кубиком. Отправляем в миску к зелени.

Шаг 4

Нарежем 4 редиски.

 

Шаг 5

Натрём на тёрке яйца и картофель. Всё соединяем в миске.

Шаг 6

Кладём к овощам сметану (3 ст. л.), посыпаем чёрным и красным перцем по вкусу. Размешиваем.

Шаг 7

Вливаем окрошечный квас (400 мл). По вкусу добавим сахар, соль, при желании сок лимона (2 ст. л.).

Шаг 8

Копчённую горбушу освободим от шкурки и костей и нарежем кубиком.

Шаг 9

В тарелку кладём кусочки копченой рыбы (100 г) и дольки лимона. Окрошка с копчёной горбушей готова. Подаём к столу и едим с удовольствием!