Баурсаки невероятно популярны в Казахстане, Киргизии, Моенголии, а так у татар и башкир. Традиционно, это блюдо кочевых народов.
Эти колобки готовятся как из пресного, так и из дрожжевого теста и имеют несколько вариантов приготовления. Баурсак бывает с начинкой и без.
Баурсаки настолько распространёны в традиционной
башкирской и татарской кухне, что без него до сих пор не обходится ни одно праздничное чаепитие.
Особенно в деревнях.
Маленьких хозяек в первую очередь обучают технике приготовления салмы и баурсаков из дрожжевого теста.
Баурсак – это не просто выпечка, он издревле символизируют солнце и счастье. А потому им угощают только самых дорогих и добрых гостей. На свадьбе огромные блюда с пышным баурсаком часто преподносится родителями жениха как подарок к свадебному столу. На моей свадьбе такое блюдо с праздничным баурсаком тоже конечно же тоже было. Для меня лично это блюдо ассоциируется с хорошим настроением. Хочу поделиться им с вами, потому как нет смысла дольше рассказывать о традиционной башкирской и татарской кухнене познакомив вас с таким блюдом как баурсак.
Тесто:
1.5 – 2 ст. муки
1 яицо
2/3 ст. нестерилизованного молока (которое быстро скисает)
1 – 2 ст.л. сахара
соль 3 – 4 ст.л. сливочного масла (сливочный маргарин)
7 гр дрожжей
Начинка:
6 – 7 ст.л. крупнозернистого творога
1 ч.л. сахарной пудры
Остальное:
200 – 250 г. кулинарного жира (растительного масла)
сахарная пудра
ЧИТАТЬ ДАЛЕЕ...
Свежие комментарии