Килька пряного посола

 

Гвоздика  4 шт.	Имбирь сухой  1 щепотка
Килька свежая  1000 г	Кориандр сухой  0.3 ч. л.
Лавровый лист  4 шт.	Перец душистый  5 шт.
Перец чёрный горошком  1 ч. л.	Соль крупнокристаллическая  3 ст. л.

Рыбный деликатес своими руками

От такого «деликатеса» всех времён и народов мало кто откажется.

Вкуснее всего не просто солёная килька, а именно пряного посола. Главное — не переборщить с пряностями. Следуя именно этому рецепту, можно приготовить рыбку, практически ничем не отличающуюся от той, которую вы купите в магазине, но стоить она будет в два раза дешевле. Приготавливая любое блюдо своими руками, мы оберегаем своих близких от целой армии вредных веществ.

Шаг 1

Для приготовления кильки пряного посола нужно взять свежую или свежемороженую кильку, соль крупнокристаллическую, молотый имбирь горошины кориандра, душистого и чёрного перца, бутончики гвоздики и лавровый лист.

Шаг 2

Кильку тщательно вымыть (не потрошить!) и выложить в довольно широкую миску. Ни в коем случае не солить её в банке, иначе она просолится неравномерно.

Шаг 3

Все пряности положить в ступку и не очень мелко раздавить.

Шаг 4

Рыбу посыпать пряностями.

Шаг 5

Кильку тщательно перемешать.

 

Шаг 6

Всыпать соль.

Шаг 7

Кильку снова хорошо перемешать.

Шаг 8

Накрыть рыбу неглубокой тарелкой и прижать.

Шаг 9

Оставить рыбу в холодильнике на 12 часов.

Шаг 10

При подаче кильку очистить, удалив внутренности и голову. Подать с картофелем в любом виде и чёрным хлебом.