Котлеты с ароматным маслом

Для котлет

Для масла

Готовим котлеты с ароматным маслом внутри

Обычные котлеты приобретают совсем иной вкус, если их приготовить с ароматным маслом внутри.

Фарш для котлет может быть любым: свиным, свино-говяжьим, куриным и др., а вот масло, которое мы положим в котлеты, мне нравится всего с двумя добавками: укропом и чесноком.

Котлеты получаются очень нежными с вкусной ароматной серединкой.

Для приготовления котлет нам понадобится смесь мяса свинины и говядины, чёрствая булочка, молоко, яйцо, соль, перец, лук, чеснок и приготовленное заранее ароматное масло, которое перед приготовлением котлет нужно подержать в морозилке.

Чёрствую булку замачиваем в молоке, погружая кусочки, чтобы они пропитались молоком и размягчились. Мягкую булку брать не рекомендуется, иначе котлеты будут кислить.

Прокручиваем через мясорубку мясо, лук, чеснок и булочку, отжатую от лишнего молока.

Добавляем соль, перец и яйцо, вливаем остатки молока, в котором замачивалась булочка, вымешиваем и отбиваем фарш до гладкого состояния.

Масло достаём из морозилки и нарезаем не толстыми кружочками или половинками кружков в зависимости от толщины валика масла. Масло должно быть основательно застывшим, чтобы не вытекло при обжаривании котлет.

Набираем фарш в ладонь, формируем лепёшку, кладём в центр кружок масла и осторожно соединяем края, придавая форму котлеты.

Панируем котлеты. Я для этих целей использую муку, но можно взять и панировочные сухари.

Обжариваем котлеты на сковороде с двух сторон на умеренном огне до румяной корочки.

Подаём с любимыми гарнирами или просто с овощными салатами.