Время приготовления: 40 мин.
Кол-во порций: 6 шт.
Вид блюда: первые блюда
Рецепт подойдет на: ужин, обед.
Ингредиенты к рецепту «Суп с маслятами»:
| Вода 3 л | Картофель 1000 г |
| Лавровый лист 3 шт. | Лук репчатый 2 шт. |
| Масло сливочное 80 г | Маслята 500 г |
| Морковь | Перец душистый 3 шт. |
| Перец чёрный горошком 10 шт. | Перец чёрный молотый 1 щепотка |
| Петрушка корень 1 шт. | Приправа грибная 20 г |
| Соль крупнокристаллическая 1 щепотка | Укроп сухой 2 ст. л. |
| Чеснок 1 зубчик |
Готовим суп с маслятами
Любители грибов обязательно оценят насыщенный вкус простого супа с маслятами. Скользкая текстура этого сорта грибов никому не будет приносить дискомфорт — все грибочки порезаны достаточно мелко, поэтому с органолептикой едоков всё будет в порядке.
Приготовление блюда по рецепту «Суп с маслятами»:
Шаг 1
Наши собранные в лесу маслята уже очищены и проварены, поэтому на них не будет особой слизи.
Шаг 2
В закручивающуюся сеточку закладываем специи и приправы. Насколько я помню, раньше такая композиция из лаврового листа, чёрного и душистого перцев, лука, чеснока, корня петрушки и моркови называлась «Букетом Гарни».
Шаг 3
Очищенный картофель должен быть порезан кусками среднего размера.
Шаг 4
Используем вок. Когда закипит вода, опустим в неё наш «букет».
Шаг 5
После того, как специи немного покипят, добавляем в вок кусочки картофеля.
Шаг 6
Чистим лук и морковь для пассеровки.
Шаг 7
Режем их небольшими кубиками.
Шаг 9
Разогреваем в воке сливочное масло. Замените его растительным, если вам необходимо постное блюдо.
Шаг 10
Первой забрасываем морковь. Необходимо, чтобы эти оранжевые кубики достаточно размягчились и не были в супе «альденте».
Шаг 11
К подрумянившейся моркови добавляется лук.
Шаг 12
Когда он станет прозрачно-золотистым, забрасываем грибы.
Шаг 13
Добавляем в пассеровку ложку порошка из меленных сухих лесных грибов, лучше белых или подосиновиков. Такое решение удивительно усилит аромат нашего супа.
Шаг 14
Вливаем в пассеровку наш овощной бульон с картофелем. Если он слишком испарился, то добавьте немного горячей воды, чтобы хватило на 6 полноценных порций.
Шаг 15
Теперь время для сушёного укропа.
Шаг 16
Добавляем соль.
Шаг 17
Последняя нота — свежий помол чёрного перца.
Шаг 18
Наш грибной суп готов. Дадим ему слегка настояться под приоткрытой крышкой и дойти до приятной температуры. К супу с маслятами отлично подходят крутоны из белого хлеба, поджаренные на сливочном масле. Приятных гастрономических впечатлений!
Свежие комментарии