Паштет из печени кролика

 

Лук репчатый  1 шт.	Масло сливочное  70 г
Морковь  1 шт.	Перец душистый молотый  2 г
Печень кролика  400 г	Соль морская  0.5 ч. л.

Домашний паштет из кролика

В нашей семье очень любят различные паштеты и взрослые, и дети.

Часто готовлю и печеночные, и мясные; реже — грибные, так как детям грибы не даю.

Паштет из печени кролика имеет очень таки нежный, немного сладковатый вкус. Консистенция паштета всегда получается однородной, без комочков. Таким паштетом смело можно угощать гостей.

Шаг 1

Подготавливаем необходимые ингредиенты: печень кролика, лук репчатый, морковь, соль морскую, молотый душистый перец и сливочное масло.

Шаг 2

Печень промываем проточной водой. Удаляем плёночку, прожилки. Нарезаем средними кусочками.

Шаг 3

На разогретую сковороду выложить половину масла. Когда оно растает - выложить печень. Жарить на минимальном огне с одной стороны и с другой, примерно по минуте.

Шаг 4

Очистить овощи. Лук нарезать тонкими полукольцами, а морковь натереть на крупной тёрке.

 

Шаг 5

Высыпать овощи на печень.

Шаг 6

Помешивая, довести овощи до состояния мягкости (ни лук, ни морковка не должны быть сырыми).

Шаг 7

Выкладываем все в миску. И перебиваем до однородного состояния с помощью блендера.

Шаг 8

Практически готовый паштет выкладываем в формочку. Ровняем поверхность и заливаем растаявшим остатком масла (Вершок не будет заветриваться, трескаться).

Отправляем в холодильник до полного остывания паштета и застывания масла.