Кулинария

Пасторма из индейки

Время приготовления: 1 день 3 часа

Время подготовки: 10 мин.

Кол-во порций: 30 шт.

Вид кухни: европейская

Вид блюда: закуски

Рецепт подойдет на: пикник, ужин, перекус.

Ингредиенты к рецепту «Пасторма из индейки»:

Вода 6 ст.	Индюшиное филе 2100 г
Лавровый лист 4 шт.	Масло подсолнечное рафинированное 4 ст. л.
Мёд 4 ст. л.	Паприка сладкая молотая 2 ст. л.
Перец душистый 6 шт.	Перец чёрный горошком 6 шт.
Перец чёрный молотый 2 ст. л.	Сахар 4 ст. л.
Соль 4 ст. л.	Соус соевый 2 ст. л.

Готовим пасторму из индейки

Предлагаю вашему вниманию пасторму из индейки. Готовится такая пасторма в глазури из мёда и паприки, и получается в результате очень нежное и ароматное мясо. Такая пасторма — отличная альтернатива покупным мясным и колбасным изделиям. Её можно подавать как в горячем, так и в холодном виде. Отлично подходит для приготовления бутербродов.

Приготовление блюда по рецепту «Пасторма из индейки»:

Шаг 1

Для работы нам понадобится индюшиное филе, соль, сахар, подсолнечное масло, мёд, лавровый лист, перец чёрный горошком, перец душистый горошком, перец чёрный молотый, паприка красная сладкая, вода, соевый соус.

Шаг 2

Соединить воду, сахар, соль, перцы горошком, лавровый лист. Тщательно размешать.

Шаг 3

Зачищенное от плёнок и прожилок филе индейки выложить в маринад. Посуду закрыть крышкой или пищевой плёнкой и отправить в холодильник на 24 часа.

Шаг 4

На второй день приготовить глазурь: соединить мёд, соевый соус, подсолнечное масло, паприку, чёрный молотый перец.

Шаг 5

Индейку достать из маринада, промыть под холодной водой, обсушить и смазать со всех сторон глазурью.

Шаг 6

Отправить в холодильник на 3-4 часа, а лучший вариант — на 24 часа.

Шаг 7

Мясо свернуть в рулет и перевязать нитью.

Шаг 8

Сверху смазать глазурью. Готовить в духовке 80 минут при 170°С. После 30 минут запекания, смазать пасторму выделившимся соком. Если сверху пасторма начнёт быстро зарумяниваться — накрыть фольгой. Готовую пасторму охладить в фоме. Снять нити.