Пирожки с грибами и курицей печёные

 

Опара

Вода кипячёная  0.25 ст.	Дрожжи свежие  25 г
Мука пшеничная  1 ст. л.	Сахар  1 ч. л.

Тесто

Кефир  1 ст.	Масло подсолнечное рафинированное  100 мл
Мука пшеничная  6 ст.	Соль  1 ч. л.
Яйца куриные  2 шт.

Начинка

Куриное филе  200 г	Лук репчатый  1 шт.
Масло подсолнечное рафинированное  2 ст. л.	Перец чёрный молотый  2 щепотка
Соль  2 щепотка	Шампиньоны свежие  300 г

Готовим пирожки с грибами и курицей

Приготовление пирожков — дело увлекательное, интересное и, самое главное — благодарное.

Вряд ли хоть в одной семье есть те, кто их не любит. Правда, начинки все предпочитают разные — мясные, картофельные, капустные или ягодные.

Конечно, часто пирожки не готовят — и с тестом возни много, и для фигуры последствия не самые лучшие, поэтому и считаются они блюдом праздничным или воскресным. Ведь время на их приготовление у многих хозяек появляется только в выходные дни. Хотя, если очень хочется, то можно купить готовое тесто в магазине — дрожжевое или слоёное, не важно. В последнем случае получатся не пирожки даже, а круассаны.

Да и с начинкой особых хлопот не будет, если вы решите приготовить пирожки печёные с курицей и грибами. Куриное филе может быт как отварным, так и сырым, а грибы — свежие или маринованные. Готовьте из того, что есть, не старайтесь строго следовать рецепту. Такие экспромты часто приводят к тому, что в семье появляется новое любимое всеми блюдо.

Пирожки с курицей и грибами вполне могут стать одним из таких блюд: при минимальных усилиях (особенно при условии покупки готового теста) вы сможете накормить семью вкусным и сытным обедом, подав к пирожкам свежий куриный бульон.

Шаг 1

Для приготовления пирожков возьмём свежие дрожжи, кефир, яйца, муку; для начинки — куриное филе, шампиньоны и лук.

Все продукты для теста должны быть комнатной температуры.

Шаг 2

Начнём с опары — соединить дрожжи, тёплую воду, столовую ложку муки и чайную ложку сахара.

Шаг 3

Хорошо всё перемешать, поставить в тёплое место на 30 минут, чтобы опара подошла.

Шаг 4

Затем добавить 1 яйцо, стакан кефира, 60 мл растительного масла, 1 чайную ложку соли и немного просеянной муки.

Шаг 5

Постепенно ввести 4-6 стаканов муки. Замесить тесто, так чтобы оно легко отставало от рук, но не было сильно тугим.

Шаг 6

Поставить готовое тесто в тёплое место на 40-60 минут. Тесто должно подойти — увеличиться в объёме в 2 раза.

Шаг 7

Тем временем приготовим начинку. Грибы и лук порезать кубиками.

Шаг 8

Куриное филе хорошо помыть и так же порезать кубиками.

 

Шаг 9

Разогреть 1-2 столовые ложки растительного масла и обжарить лук с грибами 5-7 минут.

Шаг 10

Затем добавить куриное филе.

Шаг 11

Жарить всё вместе 5-10 минут до готовности курицы, добавить соль и чёрный молотый перец по вкусу.

Шаг 12

Готовую начинку остудить.

Шаг 13

Рабочую поверхность слегка смазать растительным маслом. Разделить тесто заготовки.

Шаг 14

Сформировать из теста лепёшку и выложить в центр начинку.

Шаг 15

Аккуратно и максимально плотно защипнуть края, формируя пирожок.

Шаг 16

Смазать противень растительным маслом и выложить пирожки швом вниз. Затем взбить 1 яйцо и смазать пирожки, чтобы при выпекании они получились румяными.

Шаг 17

Выпекать в разогретой до 170 °С духовке 25-35 минут до румяной корочки.