Пасхальная грудка из яиц и молока

 

Лук зелёный  0.5 пучок	Молоко  1 л
Перец чёрный молотый  0.5 ч. л.	Петрушка свежая  0.5 пучок
Соль  1 ст. л.	Яйца куриные  10 шт.

Готовим пасхальную грудку из яиц и молока

На пасхальном столе возле куличей, творожных пасок, мясной нарезки, яиц и сливочного масла, в некоторых семьях у нас можно встретить пасхальную грудку, сделанную из яиц и молока. Блюдо это готовится специально на пасхальный стол и готовится оно за 1 день до праздника, так как должно хорошо выстояться под прессом.

Подаётся грудка нарезанной ломтиками, с соусом из хрена. Чаще всего такая грудка готовится из 20 домашних яиц — чтобы хватило всем желающим на несколько дней. У меня представлен результат, который получился из половины порции — 10 яиц. Яйца для приготовления такой грудки лучше всего взять домашние — результат вас порадует не только вкусом, но и отличным ярким цветом.

Шаг 1

Для работы нам понадобится молоко, яйца, петрушка, зелёный лук, соль, перец чёрный молотый.

Шаг 2

В кастрюле соединить молоко и яйца.

Шаг 3

Взбить слегка до образования однородной массы (можно воспользоваться блендером). Добавить соль и перец.

Шаг 4

Добавить промытую и нарезанную мелкими кусочками зелень.

 

Шаг 5

На небольшом огне довести смесь до кипения, помешивая.

Готовить до того момента, пока смесь не загустеет и не начнёт отделяться сыворотка.

Шаг 6

Поместить смесь в друшлаг, выложенный марлей.

Шаг 7

Отжать от влаги. Сформировать грудку. Закрутить марлю, зафиксировав концы.

Шаг 8

На грудку выложить блюдце, а сверху — груз (банку с водой или крупой). Выдержать в холодильнике 1 сутки, прямо в друшлаге и с кастрюлей.

Шаг 9

Развернуть марлю. Пасхальная грудка готова.