Если вы думали, что заварной крем можно использовать только в десертах! То сегодня невероятно вкусный пирог, картошка, мясо и крем. Интересный рецепт, который хочется повторять почаще!
Первым делом займемся тестом. Соединяем быструю опару (теплая вода с дрожжами, сахаром и мукой), сметану, яйцо и растопленное сливочное масло (теплое).
Рецепт:
тесто:
мука 350 гр,
вода 100 мл,
сахар 1\2 ч.лож,
соль 1\2 ч.лож,
дрожжи прессованные 10 гр (сухие 1 ч.лож),
сметана 2 ст.лож,
яйцо 1 шт,
сливочное масло50 гр,
желток для смазки,
начинка:
отварная курица 2 окорочка,
зелень укропа,
отварной картофель 3-4 шт,
заварной крем:
молоко 200 мл,
желтки 2 шт,
соль, черный перец,
крахмал 2 ст.лож.
И когда тесто вот-вот поднимется, начнем готовить заварной крем.
Растираем желтки с солью и перцем, добавляем крахмал. После чего постоянно помешиваем и вливаем горячее молоко. Чашку с жидкой основой отправляем в микроволновку (на самую мощную программу) и через каждые 10 секунд достаем и перемешиваем.
Буквально за минуту крем загустеет до нужной консистенции, после чего крем остужаем. Пока тесто подходило, приготовили и остальную начинку. Отварили курицу (у меня два окорочка) и картошку. Картошку чуть чуть не доварил, что бы не рассыпалась.
Тесто делим на две части. Первую побольше раскатываем на основание, вторая пойдет на крышечку для пирога. Основание распределяем в форме (смазана сливочным маслом, диаметр 24 см). Первым слоем выкладываем порезанный картофель, немного укропа.
Потом мясо, порезали кубиком и распределили (здесь тоже зелень укропа).
Крем можно выложить ложкой или как я воспользоваться кондитерским мешком. Это у нас последний слой начинки.
Накрываем второй частью теста, хорошо защипываем и даем расстоятся (минут 20-30). Не забудьте наколоть верхушку пирога вилкой и смазать желтком.
Выпекаем в хорошо разогретой духовке минут 30-35, температура 180 градусов. После выпечки румяную корочку смазываем кусочком сливочного масла.
Свежие комментарии