Соус из калины к мясу

 

Базилик фиолетовый свежий  5 веточка	Вода  200 мл
Калина  300 г	Перец острый  1 шт.
Сахар  2 ст. л.	Соль  3 щепотка
Укроп свежий  6 веточка	Чеснок  3 зубчик

Готовим соус из калины к мясу

Ягода калина находит широкое применение в кулинарии.

Вряд ли можно словами точно описать её вкус. Вроде она горькая, но её горчинка пропадает после первого мороза. А аромат у этой ягоды просто незабываемый. Существует огромное количество различных рецептов с калиной, из неё делают джемы, сиропы, компоты, также и выпечку, настойки и много чего ещё.

Также из калины готовят соусы к мясу или рыбе. На мой взгляд, соус из калины, как для мясных, так и рыбных блюд отлично сочетается с ними. Соус из калины к мясу — это необыкновенно вкусный, терпкий, кисло-сладкий ароматный соус. Он станет прекрасным дополнением к курице, свинине или говядине. Готовится соус очень просто и быстро.

Шаг 1

Для приготовления нам понадобится: калина, сахар, соль, укроп, базилик, чеснок, перец острый, вода.

Шаг 2

Ягоды калины отделяем от веточек. Промываем ягоды и перекладываем их в кастрюльку или чашку.

Шаг 3

Заливаем ягоды водой.

Шаг 4

Ставим чашку на средний огонь, даём ягодам закипеть.

Шаг 5

Когда ягоды закипят, необходимо убавить огонь. Даём покипеть, около 10-15 минут на слабом огне. Снимаем с огня, даём остыть.

 

Шаг 6

Затем, перетираем всё через мелкое сито.

Шаг 7

Перетёртый соус ставим на слабый огонь.

С помощью пресса измельчаем острый перец и чеснок, добавляем к калине.

Как легко чистить чеснок

Шаг 8

Мелко режем зелень. Добавляем в общую массу.

Шаг 9

Последний штрих, добавляем сахар и соль.

Шаг 10

Перемешиваем калиновый соус в однородную массу, доводим соус, до кипения. После закипания держим соус на слабом огне, около 3-5 минут.

Шаг 11

После чего, снимаем соус с плиты, даём соусу остыть и подаем к мясным блюдам. Приятного аппетита!