Простые в приготовлении пирожки. Делать их можно с разной начинкой.
Для теста:
Мука пшеничная - 350 гр.
Разрыхлитель теста - 1 ч. л.
Яйцо куриное - 1 шт.
Масло растительное (рафинированное) - 100 мл.
Вода - 120 мл.
Соль - 1/2 ч. л. (4 гр.)
Сахар - 1/2 ч. л. (4 гр.)
Для начинки:
Рыба (форель или другая) - 200 гр.
Лук репчатый (небольшой) - 1 шт.
Морковь (небольшая) - 1 шт.
Соль - 1/2 ч. л.
Смесь перцев - 1/3 ч. л.
Кориандр - 1/3 ч. л.
Укроп (сушеный) - 1/2 ч. л.
Для жарки:
Масло растительное - 1 ст. л.
Для смазывания:
Желток яичный - 1 шт.
Вода (или молоко) - 1 ч. л.
Для теста. Соединить 1 яйцо, 100 гр. растительного масла и 120 мл. воды.
В отдельной емкости смешать 350 гр. просеянной муки с 1 ч. л. разрыхлителя. Добавить жидкую смесь. Смешать.
Замесить тесто.
Завернуть тесто в пищевую пленку и поместить в холодильник на ~40 минут.
Для начинки. На разогретую сковороду добавить 1 ст. л. растительного масла. Выложить 1 мелконарезанную луковицу. Обжаривать 2-3 минуты. Затем добавить 1 тертую морковь. Смешать. И тушить под крышкой минут 5. Затем добавить 200 гр. рыбы, нарезанной кусочками. Добавить 1/2 ч. л. соли, 1/3 ч. л. перца, 1/3 ч. л. кориандра и 1/2 ч. л. сушеного укропа. Смешать. Тушить под крышкой еще 7 минут.
Выложить тесто на присыпанную мукой поверхность. Раскатать его в квадратный пласт, толщиной около 3 мм. Обрезать края.
Остатки теста соединить, завернуть в пищевую пленку и поместить в холодильник.
Разделить пласт на 9 квадратов. Сделать на них надрезы. Выложить начинку.
Сформировать пирожки. Смазать заготовки яичным желтком.
Выпекать в разогретой до 180 °C духовке, 30-35 минут.
Свежие комментарии