Белые баклажаны с красным рисом, куриной грудкой и мангольдом

 

Аджика сухая  1 щепотка	Баклажаны белые  1 шт.
Бульон куриный  1200 мл	Куриная грудка  600 г
Лук репчатый  1 шт.	Мангольд  1 пучок
Масло сливочное  120 г	Перец сладкий  1 шт.
Рис бурый (коричневый)  300 г	Соль  1 щепотка
Чеснок  1 головка

Баклажаны с рисом, куриной грудкой и мангольдом

Пополняем меню блюд с белым баклажаном.

Сочетание ингредиентов в этом сытном блюде для обеда устроит и любителей овощей, и тех, кто предпочитает мясо или злаки.

Конечно, 3 из 4 базовых компонентов — белые баклажаны, красный рис и мангольд — не всегда доступны. Но, если их удастся вырастить и приобрести, то стоит хоть разок попробовать приготовить их вместе. И неплохо это сделать так, как предлагается в шагах, которые ниже. Пробуем!

Шаг 1

Для этого блюда нам понадобится красный рис, белый баклажан и белый мангольд, зелёный перец, куриная грудка, чеснок, лук, соль, сухая аджика и сливочное масло.

Шаг 2

Порежем куриную грудку, лук и чеснок.

Шаг 3

Растопим в глубокой сковородке или сотейнике, воке сливочное масло.

Шаг 4

Спассеруем лук и чеснок.

Шаг 5

Добавим куриную грудку.

Шаг 6

Порежем белый баклажан и зелёный перец такими же кусками, как мы порезали перед этим грудку.

 

Шаг 7

Порежем мангольд, разделив его на 2 части — кусочки черешков и кусочки более тонких листьев.

Шаг 8

Добавим в сковороду баклажаны, перец и толстую часть мангольда. Солим и приправляем сухой аджикой.

Шаг 9

Добавим кипящей воды или любого подходящего бульона (овощного, куриного).

Шаг 10

Всыплем рис. Мы его, по узбекской традиции, хорошенько промывали. Но есть противоречивая информация о том, что красный рис не нужно промывать, по причине нахождения в красной пыльце специальных ферментов.

Шаг 11

Добавим ещё немного горячей жидкости, чтобы рис был покрыт.

Шаг 12

Когда рис будет почти готов (красный варится дольше, от 30 до 40 минут), добавляем оставшийся мангольд.

Шаг 13

Доводим наше блюдо до готовности (нужной мягкости риса и мангольда). Можно подавать со сметаной. Приятных гастрономических впечатлений!