Ботвинник

 

Вода  2.5 л	Картофель  8 шт.
Куриная голень  300 г	Лук репчатый  1 шт.
Молодая свёкла с ботвой  150 г	Перец чёрный молотый  1 г
Соль  1 ч. л.	Чеснок  3 зубчик
Щавель свежий  40 г	Яйца куриные  3 шт.

Готовим ботвинник

Ботвинник — очень вкусный летний суп, который готовится с молодой свекольной ботвой.

Его можно приготовить на курином или овощном бульоне. Также в этот суп добавляется щавель, зелень петрушки и укропа. Получается такой себе зелёный суп, очень схожий с зелёным борщом. При подаче такой суп заправляется сметаной и в тарелку добавляется 0,5 варёного яйца.

Шаг 1

Для приготовления супа нам понадобится курица, картофель, лук, молодая свекольная ботва, щавель, зелень укропа и петрушки.

Шаг 2

Курицу хорошо промыть и залить холодной водой, поставить на огонь и довести до кипения. Снять пену. Затем бульон процедить, снова положить в него курицу, посолить и варить до готовности. В моём случае курица была домашняя, поэтому варить её следует около 1 часа.

Сколько варить куриное филе

Шаг 3

Ломтиками нарезать картофель.

Шаг 4

Когда курица сварится, добавить в бульон нарезанный репчатый лук и картофель. Варить до готовности картофеля.

 

Шаг 5

За это время промыть и нарезать щавель и свекольную ботву.

Шаг 6

Также измельчить укроп и петрушку.

Шаг 7

Когда картофель будет готов, добавить в суп ботву и щавель.

Шаг 8

Следом добавить укроп и петрушку.

Шаг 9

Попробовать ботвинник на вкус, поперчить и, если нужно, добавить соль.

Приятного аппетита!