Подача морепродуктов

БАБОЧКИ ИЗ КРЕВЕТОК используются для оформления блюд.

Это украшение хорошо смотрится на блюдах с салатами, закусками, паштетами из морепродуктов или на ломтиках огурца, подаваемых в качестве закуски.
Сделайте разрез вдоль каждой креветки и удалите жилку. 

Положите креветку набок и с помощью небольшого, но острого ножа надрежьте ее пополам вдоль от груди до хвоста, стараясь не раскрошить.

Обработайте таким образом все креветки. 

Разверните надрезанную креветку хвостом наружу так, чтобы она напоминала силуэт бабочки. Иногда для этого необходимо слегка надавить на креветку, и хвостик сам собой завернется к нужному месту.

Источник http://www.mad-love.ru/cookie.php?item=97