Спринг-роллы - вьетнамские рулетики с начинкой из овощей, грибов, лапши, мяса или морепродуктов.

Ингредиенты

 

 

филе куриное 1 шт.

 

соевый соус 2 ст.л.

 

соус табаско по вкусу

 

перец болгарский 1 шт.

 

шпинат 100 г

 

рисовая бумага 10-12 шт.

 

сыр сливочный (мягкий) 100 г

 

 

Процесс приготовления

 

 

Куриное филе нарезать брусочками длинной до 5 см, толщиной примерно 0,5 см.

 

 

Перец вымыть, удалить плодоножку и семечки. Нарезать тонкими полосочками. Шпинат вымыть и обсушить бумажным полотенцем. Отделить листья от стебля.

 

 

Раскалить сковороду и с небольшим количеством растительного масла на сильном огне обжарить курицу до золотистой корочки.

 

 

Добавить в сковороду соевый соус.

 

 

Добавить соус табаско. Хорошо перемешать, убавить огонь и обжаривать еще 10 минут. Готовую курицу переложить в миску и оставить остывать до комнатной температуры.

 

 

В широкую глубокую миску налить холодной воды.

 

 

Рисовую бумагу опустить в воду на 30 секунд и выложить на доску, расправить лист и дать воде впитаться. Лист должен стать пластичным. На край листа выложить немного курицы.

 

 

Выложить мягкий сыр.

 

 

Выложить перец.

 

 

Выложить шпинат.

 

 

Свернуть в тугой рулет.

 

 

Чтобы рулет не распался - аккуратно подогнуть края.

 

 

Раскалить сковороду и с большим количеством растительного масла на сильном огне обжарить рулеты со всех сторон до золотистой корочки.

 

 

Готовые спринг-роллы переложить из сковороды на бумажную салфетку и хорошо обсушить. Затем выложить на тарелки — по 5-6 спринг-роллов на порцию — и подавать с любимым соусом.