Сырный суп с рисом

 

Основные ингредиенты

Кинза свежая  0.25 пучок	Лавровый лист  3 шт.
Лук репчатый  1 шт.	Масло сливочное  30 г
Перец чёрный молотый  4 щепотка	Рис длиннозернистый  100 г
Соль  0.5 ч. л.	Сыр плавленый  200 г
Укроп свежий  0.25 пучок	Чеснок  2 зубчик

Для гренок

Батон  200 г	Масло оливковое Extra Virgin  1 ст. л.
Прованские травы  4 щепотка

Белый суп с рисом

Рис в супе для многих ассоциируется исключительно с Харчо, а между тем существуют и другие рецепты с этой зерновой культурой.

Стоит только поискать.

С детства нам внушали полезность супа и никаких аргументов в пользу. Что ж, давайте разберёмся в этой теме более предметно. Во-первых, суп обеспечивает организм необходимым набором пищевых веществ: углеводов, жиров, белков и витаминов. Тем самым нормализует биохимические процессы. Во-вторых, суп — блюдо диетическое, а значит полезное. Конечно, стоит оговориться, что не все супы одинаково полезны. Для людей с гастритом, повышенной кислотностью и язвой не рекомендуется употреблять в пищу супы на жирном мясном бульоне. Такое блюдо способствует ещё большему выделению соляной кислоты.

Не забывайте о том, что первый мясной бульон лучше слить. Именно в нём содержатся остатки вредных добавок, которыми кормили животное.

Шаг 1

Для этого супа понадобятся: рис, лук, чеснок, жидкий плавленный сыр, сливочное масло, зелень (мы взяли кинзу и укроп), вчерашний батон и прованские травы для крутонов.

Шаг 2

Рис промыть пока вода не станет прозрачной. Переложить в кастрюлю объёмом 1,5-2 литра. Залить водой, добавить лавровый лист и поставить вариться до полуготовности, приблизительно 10 минут.

Шаг 3

Лук и чеснок почистить и мелко порубить ножом.

Шаг 4

В сковороде растопить сливочное масло и обжарить лук с чесноком до золотистого цвета.

 

Шаг 5

В суп добавить плавленный сыр и варить 2 минуты, постоянно помешивать.

Шаг 6

Приготовить крутоны. Багет порубить на средние кубики.

Шаг 7

Хлеб обжарить в сковороде, приправить прованскими травами, взбрызнуть оливковым маслом.

Шаг 8

Зелень помыть и обсушить салфетками. Мелко порубить.

Шаг 9

В кастрюлю добавить зажарку из лука и чеснока, посолить и поперчить. Варить 3 минуты на слабом огне, постоянно помешивая. Затем суп снять с огня. Накрыть крышкой и дать настояться. Подавать с крутонами и зеленью.