Постный картофельный салат с зеленым горошком

Постный картофельный салат с зеленым горошком и маринованными шампиньонами. По вкусу напоминает Оливье – это его постный вариант.

Ингредиенты:

• картофель (вареный) — 2 — 3 шт.
• маринованные шампиньоны — 8 — 10 шт.
• зеленый горошек консервированный — 3 — 4 ст.л.
• соленые или маринованные огурцы — 2 — 3 шт.
• лук — 0,5 шт.
• соль — по вкусу;
• майонез постный — 2 — 3 ст.л.

Приготовление:

Картофель отварить в кожуре, охладить и очистить. Нарезать картофель кубиками. Маринованные шампиньоны и огурцы нарезать небольшими кусочками. Лук мелко нарезать.

Выложить в салатницу картофель, шампиньоны, огурцы и лук. Добавить зеленый горошек. Салат слегка посолить, заправить постным майонезом, рецепт можно посмотреть тут. Все ингредиенты перемешать.

Приятного аппетита!