Делюсь своим опытом, сегодня рецепт самой бюджетной выпечки к чаю! Популярная плетенка с маком, готовится легко, продуктов минимум. Смотрите и попробуйте испечь! Пусть тесто у вас всегда поднимается легко и быстро!
Были времена, когда на эти плетенки заводили теста по 70 кг. Сейчас все пропорции на одну большую.
Рецепт:
тесто:
мука 375 гр,
дрожжи прессованные 6 гр (сухих 2 гр),
соль 1 ч.лож (без горки),
сахар 1 ч.лож (с горкой),
растительное масло 55 мл,
вода 200 мл,
мак для посыпки,
сладкий сироп для помазки.
Первым делом активируем дрожжи, готовим быструю опару. В теплую воду добавляем сахар и дрожжи, еще пару ложек муки для питания, перемешиваем и даем постоять минут 20. Сегодня для расстойки буду использовать духовку включенную на 30 градусов.
Соединяем опару с мукой (добавив соль и масло) и вымешиваем тесто минут 10-15. После чего накрываем и в тепло на подъем, по времени 1-1,5 часа.
Готовое тесто слегка обомнем и делим на три равные заготовки. Округляем и пусть отдохнут, еще раз немного подойдут (20 минут). Потом каждый колобок раскатываем в колбаску (жгут 40 см) из которых формируем плетенку.
Когда готовая плетенка постоит еще 30 минут, хорошо смочим ее водой и присыпаем маком.
Выпекаем в разогретой духовке при температуре 180 градусов, по времени 30-35 минут.
Горячую плетенку хорошо смазываем сладким сиропом (100 гр сахара + 150 мл воды = хорошо проварить) и даем остыть.
Свежие комментарии