Шоколадно-пудинговый рулет с кокосовым кремом

Бисквит

Масло подсолнечное рафинированное 250 мл	Пудинг ванильный (порошок) 2 пачка
Пудинг шоколадный (порошок) 2 пачка	Разрыхлитель 15 г
Сахар 150 г	Яйца куриные 4 шт.

Кокосовый крем

Кокосовая стружка 150 г	Сливки 20% 200 мл
Шоколад белый 200 г

дополнительно для украшения

Какао порошок 2 ст. л.	Масло сливочное 100 г
Сгущённое молоко 1 ст. л.

Шоколадно-пудинговый рулет

В этом рулете сочетаются нежнейший, мягкий, шоколадный бисквит и кокосовый крем.

Бисквит для этого рулета готовится на основе сухого пудинга, без муки. Для такого бисквита подходит и сметанный, и масляный крем, а украсить рулет можно по своему вкусу. Я наполнила рулет кокосовым кремом, приготовленном на сливках, белом шоколаде и кокосовой стружке.

Шаг 1

Для приготовления нам понадобятся яйца, масло растительное, ванильный и шоколадный пудинги (в пачке по 37 г), сахар, разрыхлитель, белый шоколад, сливки 20% и более, кокосовая стружка, какао порошок, масло сливочное и сгущённое молоко.

Шаг 2

Взбейте яйца с сахаром в пышную пену. На средней скорости влейте растительное масло.

Шаг 3

Вмешайте разрыхлитель и пудинги.

Шаг 4

Выложите тесто на противень, застеленный пергаментом. Выпекайте при 180°С около 40 минут.

Шаг 5

Пока бисквит печётся, приготовьте крем. В сливки добавьте кусочки белого шоколада. Поставьте миску на водяную баню.

Шаг 6

Нагревайте до растворения шоколада. У меня шоколад был с кусочками фундука.

Шаг 7

Добавьте кокосовую стружку, размешайте. Снимите с бани и дайте крему остыть.

Шаг 8

Наш бисквит готов, получился пласт размером примерно 35х40 см. Испечённый бисквит сворачиваем в рулет вместе с бумагой и даём немного остыть.

Шаг 9

Разверните рулет и аккуратно отделите пергамент от бисквита. Переложите бисквит на фольгу, нанесите весь крем. Сверните, промазанный кремом бисквит, в плотный рулет. Делайте это от себя, помогая фольгой.

Шаг 10

Заверните полностью в фольгу и уберите рулет в холодильник на несколько часов.

Шаг 11

Подравняйте края рулета, срезая их острым ножом. Переложите рулет на подходящее блюдо. Обмажьте рулет масляным кремом (я взбила размягченное сливочное масло со сгущёнкой) и посыпьте какао порошком. Шоколадно-пудинговый рулет с кокосовым кремом готов. Приятного чаепития!