Гречка с сардельками, томатами и сельдереем

В продолжение темы бабушкиной кулинарии… Ароматное вкусное блюдо из гречки с подливой из помидор,сарделек и сельдерея, которое мы очень любили в детстве. Однако бабушка готовила такую гречку не слишком часто и секрет этого был простым — блюдо сымпровизировано ею из составляющих дедушкиного ветеранского пайка!

Поэтому собираясь приготовить по этому рецепту, запаситесь отборной крупой и сардельками самого лучшего качества (продукты из пайков помнится были превосходного вкуса), не забудьте о спелых южных помидорах и листовом душистом сельдерее ( а это было все свое, огородное). Для аромата можно добавить в конце приготовления пару зубчиков чеснока.

Ингредиенты (на 4 порции):

1 чашка гречневой крупы (300мл)
7-8 сарделек высшего сорта
2 средние луковицы
2-3 крупных помидора
пучок сельдерея (2-3см в диаметре)
2 лавровых листика
черный перец
растительное масло
соль

Варим гречку.
Гречневую кашу варят в пропорции 1:2, на 1 чашку гречневой крупы (перебранной и промытой) берем 2 такой же чашки воды.
Заливаем холодной водой гречку в кастрюле, присаливаем (0,3-0,5 ч.л. соли)и доводим до кипения.

Накрываем крышкой. Варим на маленьком огне кашу до тех пор пока не впитается вся вода. (около 15 минут). Важно, чтоб гречка не подгорела, поэтому когда визуально крупа набухла, проверьте, копнув вилкой впиталась ли вода на дне, она должна впитаться, но если даже капельку осталась — кастрюлю с кашей можно снимать, укутывать полотенцем, дать с полчасика попреть в тепле и дойти до полной готовности.