Простой пасхальный кулич

 

Белки куриные  20 г	Дрожжи сухие  4 г
Изюм  100 г	Масло сливочное  100 г
Мука пшеничная  330 г	Сахар  150 г
Сахарная пудра  100 г	Сливки 10%  100 мл
Сок лимонный  10 мл	Яйца куриные  2 шт.

Готовим простой пасхальный кулич

Сложно представить Пасху без традиционного Пасхального кулича.

Кулич — выпечка капризная. У кого-то он получается, у кого-то нет. Предлагаю простой рецепт кулича — без опары, долгого вымешивания, обминания и других хлопот. Куличи подходят сразу в формах для выпечки.

При этом кулич получается мягким, сдобным и очень вкусным. Стоит раз попробовать и этот не хлопотный рецепт становится самым любимым.

Шаг 1

Для приготовления кулича нам понадобятся следующие продукты: просеянная мука (330 г), сливки 10% (100 мл), 2 яйца, масло сливочное (100 г), сахар (150 г), дрожжи сухие (4 г), изюм (100 г).

Шаг 2

Дрожжи (4 г) разводим в тёплых (38°С) сливках (100 мл) и оставляем на 7 минут.

Шаг 3

Изюм (100 г) заливаем кипятком на 2-3 минуты. Промываем, перебираем.

Шаг 4

Сливочное масло (100 г) растапливаем и даём остыть.

Шаг 5

Смешиваем все ингредиенты. Вымешивать тесто не нужно.

Шаг 6

Тесто получается такой консистенции.

 

Шаг 7

Заполняем формы на 1/2 и оставляем подходить на 5 часов в тёплом месте без сквозняков.

Шаг 8

Аккуратно помещаем куличи в хорошо разогретую до 190°С духовку (иначе в процессе выпекания куличи могут опасть).

Дверцу закрываем осторожно, не хлопая, и выпекаем 30 минут. Я выпекаю на нижнем уровне, а на верхний ставлю пустой противень, чтобы куличи чрезмерно не зарумянились.

Шаг 9

Готовый кулич вынимаем из духовки и даём ему остыть перед нанесением глазури.

Шаг 10

Для глазури понадобятся сахарная пудра (100 г), куриный белок (20 г) и лимонный сок (10 мл).

Шаг 11

Смешиваем все компоненты миксером, пудру вводим постепенно, получается густая, глянцевая глазурь.

Шаг 12

Покрываем остывший кулич глазурью с помощью кисточки. Готово.