Паштет из куриной печени и тыквы

Апельсин 1 шт.	Куриная печень 400 г
Лук репчатый 1 шт.	Масло оливковое Extra Virgin 1 ст. л.
Масло сливочное 100 г	Морковь 1 шт.
Мускатный орех молотый 1 щепотка	Смесь перцев 2 щепотка
Соль 3 щепотка	Тыква свежая 150 г

Паштет из куриной печени с тыквой

У нас осень в самом разгаре!

А значит начался сезон тыквы! С началом сезона тыквы, я почти каждый день её использую в различных блюдах, которые готовлю для себя и своей семьи. По правде сказать, больше всех люблю её я, но когда готовлю для семьи, стараюсь её так «замаскировать», что моим мужчинам и в голову не приходит, что она там есть...

Так и в этом паштете, тыква совсем не чувствуется, если не знаете что она там есть. Но всё же, она там есть и от этого вкус становится более насыщенным, и пользы больше, что на мой взгляд, очень немало важно.

И ещё что придаёт аромат и вкус этому паштету, это добавление апельсинового сока. Обязательно его добавьте, уверена вам понравится!!!

Шаг 1

Для приготовления паштета нам понадобятся: тыква, куриная печень, лук, морковь, апельсин, специи, масло сливочное и оливковое.

Шаг 2

Подготовленную куриную печень обжарить на оливковом масле, на среднем огне в течение 7-10 минут. Важно печень не пережарить, чтобы её не пересушить! Она должна оставаться розовой внутри. Обжаренную печень выложить шумовкой.

Шаг 3

Лук, морковь и тыкву очистить и нарезать кубиком.

Шаг 4

В том масле, в котором жарилась печень, жарим овощи, добавив к ним 20 г сливочного масла.

Жарим минут 10-12 на среднем огне.

Шаг 5

Пока жарится печень, выдавать сок из 1 апельсина.

Шаг 6

Добавить к обжаренным овощам печень, апельсиновый сок и проварить ещё всё вместе 2 минуты.

Шаг 7

В чашу блендера выложить печень, овощи, соль, специи и пробить до однородности.

Шаг 8

Отдельно в сотейнике растопить на небольшом огне 80 г сливочного масла.

Шаг 9

В формочки или 1 большую форму выложить паштет.

Шаг 10

Залить растопленным сливочным маслом и убрать в холодильник не менее, чем на 1 час.