Заварной яблочный крем с маслом

 

Вода  50 мл	Крахмал картофельный  2 ст. л.
Масло сливочное  60 г	Сахар  80 г
Сахар ванильный  20 г	Яблоко  400 г
Яйца куриные  1 шт.

Яблочный крем

Предлагаю вашему вниманию отличный универсальный крем, который подойдёт для прослаивания бисквитных коржей, тонких медовых и песочных коржей.

Таким кремом можно смазывать бисквитные рулеты, наполнять им профитроли, небольшие песочные корзинки. Кремом можно смазывать блины, подавать с блинчиками и оладьями. А также им можно намазывать кусочки батона и подавать с ароматным чаем. Для этого крема лучше выбрать кисло-сладкие яблоки.

Шаг 1

Для работы нам понадобится сливочное масло, сахар, ванильный сахар, яйцо, вода, крахмал, яблоки.

Шаг 2

Яблоки очистить и натереть на тёрке с крупными отверстиями.

Шаг 3

Выложить яблоки в сотейник, добавить сахар.

Шаг 4

Тушить на огне ниже среднего до мягкости яблок. На это приблизительно уйдёт 7-8 минут.

Шаг 5

Пюрировать яблоки с помощью блендера.

Шаг 6

Соединить воду, яйцо, ванильный сахар и крахмал.

Шаг 7

Взбить всё с помощью миксера на протяжении 1 минуты.

Шаг 8

Добавить яичную смесь в горячее яблочное пюре.

Шаг 9

Готовить на маленьком огне, помешивая, приблизительно 3-4 минуты до загустения крема.

Шаг 10

В горячий крем добавить сливочное масло. Размешать и оставить крем до полного остывания. Периодически помешивать крем, чтобы сверху не образовалась плёнка или накрыть крем пищевой плёнкой таким образом, чтобы она касалась всей поверхности крема и оставить до полного остывания.

Шаг 11

Крем готов.