Перец фаршированный овощами

 

Маслины без косточек  50 г	Масло оливковое Extra Virgin  1 ст. л.
Перец сладкий  1 шт.	Перец чёрный молотый  1 щепотка
Помидоры  300 г	Соль  1 щепотка
Сыр рикотта  150 г	Сыр твёрдый  50 г
Тимьян лимонный свежий  1 пучок	Чеснок  1 зубчик

Фаршируем перец

Фаршированный перец — одно из любимых блюд почти в каждой семье. Что касается начинки, то тут открывается необъятный простор, на котором можно проявить всю свою бурную кулинарную фантазию.

В этом простом рецепте удачно сочетается ароматный перец, нежный сливочный вкус рикотты и лёгкая кислинка оливок. Для этого блюда больше всего подходят сладкие перцы с толстыми мясистыми стенками, которые будут прекрасно держать форму после запекания. И не игнорируйте лимонный тимьян, который здесь более чем уместен.

Рецепт от Юлии Высоцкой с моими изменениями.

Шаг 1

Для приготовления фаршированных перцев нам понадобится перец сладкий, помидоры, маслины, сыр твёрдый, сыр рикотта, чеснок, тимьян, масло оливковое, перец чёрный молотый и соль (морская).

Шаг 2

Маслины нарезать колечками.

Шаг 3

Сыр натереть на крупной тёрке.

 

Шаг 4

Помидоры порезать кубиками и соединить с рикоттой.

Шаг 5

Добавить маслины, 1/2 сыра, листочки тимьяна, измельчённый чеснок и хорошо перемешать.

Посолить и поперчить по вкусу.

Шаг 6

Перец разрезать вдоль пополам и, удалив плодоножку и перепонки, поместить в небольшие формы для запекания. Выложить начинку, посыпать оставшимся сыром и запекать в разогретой до 220°С духовке 20 минут.

Шаг 7

Подавать сразу же! Приятного аппетита!:))