Cдобный рулет с сыром

• 120 мл. вода
• 1 яйцо
• 30 мл. растительное масло
• 1 ч.л. сахар
• 3/4 ч.л. соль
• 15 гр. дрожжи

• 12 мл. уксус 9%
• 100 гр. сметана 20 %
• 420+20-30 гр. мука
• 200 гр. мягкий рассольный сыр
• 50 гр. масло сливочное
• верх: желток + 1 ст.л. молоко

В тёплой воде растворить дрожжи и сахар, добавить масло,яйцо, сметану, перемешать и влить уксус.

Порциями ввести муку с солью, замесить тесто, вымешиваем 5-7 минут до гладкости.

Тесто поделить на 2 части: 2/3 и 1/3, каждую округлить и дать полежать минут 10.

Большую часть раскатать в прямоугольник, натереть масло на тёрке и распределить сыр, свернуть рулет.

Меньшую часть раскатать по длине рулета, подпылить мукой и сделать по всей поверхности надрезы роликом для пирогов, перенести сеточку на рулет.

Сформованный рулет оставляем на расстойку на час.

Смазать верх желтком и присыпать кунжутом.

Выпекать при 180С 40-45 минут.

Горячий смазать кусочком сливочного масла.