Дрожжевые рогалики с начинкой

 

Тесто

Дрожжи сухие  1 ст. л.	Кефир  200 мл
Масло подсолнечное рафинированное  75 мл	Молоко  50 мл
Мука пшеничная  600 г	Сахар  50 г
Соль  1 щепотка	Яйца куриные  2 шт.

Начинка

Желтки куриные  1 шт.	Повидло  150 г
Сливки 10%  1 ст. л.	Халва  200 г

Рогалики с начинкой

Хочу поделиться с вами замечательным рецептом теста.

Тесто дрожжевое на кефире, молоке и растительном масле. Оно получается очень эластичное, мягкое, с ним очень приятно работать. Сама выпечка получается нежная, мягкая и пушистая. Я приготовила рогалики с халвой и с густым яблочным повидлом. Получилось очень вкусно. Это тесто также подходит и для пирогов, пирожков или просто булочек.

Шаг 1

Для приготовления рогаликов нам понадобится мука пшеничная, дрожжи сухие, молоко, кефир, яйца куриные, соль, сахар, масло растительное.

Шаг 2

Смешать молоко с дрожжами и сахаром. Молоко должно быть комнатной температуры.

Шаг 3

Влить тёплый кефир (можно подогреть в СВЧ), перемешать.

Шаг 4

Яйца взбить с солью.

Шаг 5

Добавить в тесто яйца и растительное масло.

Шаг 6

Затем добавить просеянную муку.

Шаг 7

Замесить мягкое эластичное тесто. Выложить его в миску, накрыть пищевой плёнкой и убрать в тёплое место на 1-1,5 часа.

Шаг 8

Вот наше подошедшее тесто.

Шаг 9

Хорошо его обмять, нам понадобится ещё совсем немного муки для раскатки теста.

 

Шаг 10

Тесто разделить на 8-10 частей и скатать шарики.

Шаг 11

Раскатать каждый шарик в овал.

Шаг 12

Примерно на 1/3 части сделать надрезы ножом.

Шаг 13

На край овала выложить начинку. У меня яблочное повидло.

Шаг 14

И отдельно я приготовила рогалики с халвой. Для этого надо использовать готовую халву, нарезав её на кусочки.

Шаг 15

Свернуть рогаликом.

Шаг 16

Выложить на противень, застеленный пергаментом, смазать яичным желтком со сливками. Поставить выпекаться при 200°С на 30 минут.

Шаг 17

Готовые рогалики полностью остудить.

Шаг 18

По желанию присыпать сахарной пудрой.