Шоколадный крем

• 500 мл сливок(15-20%)
• 250 мл молока
• 200 г сахара
• 6 желтков
• 3 ч.л. какао порошка
• 25 г желатина

Желатин замочить в 150 мл холодной кипяченой воды и оставить на 1 час.

Желтки растереть с сахаром до исчезновения крупинок.

Добавить молоко, перемешать.

Добавить какао, хорошо перемешать.

На водяной бане прогреть смесь до густоты жидкой сметаны.

Затем добавить желатин и прогреть смесь до его растворения. После того, как весь желатин растворится, смесь охладить.

В охлажденную смесь влить сливки и хорошо перемешать.

Массу разлить в креманки и поставить в холодильник на 3-4 часа. Готовый крем можно посыпать тертым шоколадом или полить растопленным шоколадом.

Приятного аппетита!