Щи из квашеной капусты с копчёными сосисками

 

Бульон куриный  1.7 л	Капуста квашеная  250 г
Картофель  2 шт.	Колбаски копчёные  150 г
Лавровый лист  2 шт.	Лук репчатый  1 шт.
Масло подсолнечное рафинированное  30 мл	Морковь  1 шт.
Перец красный молотый  3 щепотка	Перец сладкий  1 шт.
Перец чёрный молотый  2 щепотка	Соль  2 г

Щи из квашеной капусты с копчёностями

Щи — старинное блюдо русской кухни. Существуют десятки рецептов приготовления этого блюда. Хочу предложить ещё один: с копчёными сосисками и квашеной капустой. Такие щи получаются густыми, ароматными, с лёгкой кислинкой, вкусными и очень сытными.

Приготовить их можно на любом мясном бульоне иили на воде. Во втором варианте блюдо будет менее жирным, с небольшим содержанием холестерина.

Шаг 1

Для приготовления таких щей потребуются следующие продукты: мясной бульон, картофель, морковь, лук репчатый, квашеная капуста, копчёные сосиски, перец болгарский, масло подсолнечное, лавровый лист, петрушка, соль, перец красный молотый и перец чёрный молотый.

Шаг 2

В кастрюлю налить бульон. У меня куриный. Картофель почистить, помыть и нарезать кубиками, добавить в кастрюлю с бульоном.

Шаг 3

Репчатый лук и морковь почистить, помыть и мелко нарезать.

Припустить на сковороде в подсолнечном масле.

 

Шаг 4

Добавить в кастрюлю лук с морковью и нарезанный болгарский перец. Варить щи до готовности всех овощей.

Шаг 5

Добавить квашеную капусту в кастрюлю. Если капуста жёсткая, то нужно предварительно её проварить в течение 20-25 минут или столько же времени тушить на сковороде. Варить щи ещё 10 минут.

Шаг 6

Сосиски нарезать кружками и выложить в кастрюлю со щами. Блюдо посолить, поперчить и добавить лавровый лист. Варить ещё 5-7 минут.

Шаг 7

Петрушку помыть и мелко нарезать. Добавить в готовые щи. Ароматные, вкусные и сытные щи готовы. Подаём блюдо на первое в обед.