Кукурузный пирог «Богач»

 

Кефир  400 мл	Крупа манная  50 г
Масло подсолнечное рафинированное  120 мл	Мука кукурузная  150 г
Мука пшеничная  200 г	Разрыхлитель  1 ч. л.
Сахар  150 г	Соль  1 щепотка
Яйца куриные  1 шт.

Печём кукурузный пирог «Богач»

Предлагаю вам попробовать рецепт пирога из кукурузной муки.

Это блюдо популярно в горной местности Западной Венгрии и Трансильвании. В оригинальном рецепте пирог готовят без манки, но по моему опыту, он получается довольно сухим.

Мамалыга — пища бедных, так давно считалось. До начала прошлого века кукурузная мука играла значительную роль в бедных семьях. В современном рационе тех времён часто не хватало должного количества фруктов и овощей, а соответственно — это нехватка витаминов.

Тем не менее, постоянная тяжёлая работа и физическая нагрузка требовала у организма сил. Поэтому, главная пища рядом с салом, хлебом и картофелем была кукурузная мука, которая давала силы на весь день.

Шаг 1

Для приготовления пирога из кукурузной муки нам потребуется сахар, мука, кефир, соль, порошок для выпечки, кукурузная мука, яйцо, манная крупа и подсолнечное масло.

Шаг 2

В глубокой миске смешайте все сухие ингредиенты: муку пшеничную (200 г), кукурузную муку (150 г), соль (1 щепотка), разрыхлитель (1 ч. л.), манную крупу (50 г) и сахар (150 г). Включите духовку на 200°С.

Шаг 3

По центру вбейте 1 яйцо.

 

Шаг 4

Влейте кефир и 100 мл подсолнечного масла, тщательно вымешайте венчиком.

Шаг 5

Консистенция теста будет как у густой сметаны.

Шаг 6

Оставшимся подсолнечным маслом смажьте форму для выпекания диаметром 24 см. Вылейте тесто и разгладите равномерно.

Шаг 7

Отправьте в духовку выпекать около 25 минут. Готовый пирог выньте из духовки и остудите в форме.