Суп гороховый с грибами

Гороховый суп с белыми грибами

Чаще всего гороховый суп готовят с копчёными рёбрышками. Это очень вкусно, но не менее вкусен и суп, где в дополнение к гороху добавляют боровички. Такой суп получается сытным, очень ароматным, с насыщенным грибным оттенком. Заправляют такой супчик сметаной.

Для приготовления супа нужно взять свиные рёберные пластины, горох сушёный, воду, сухие белые грибы, репчатый лук, морковь, подсолнечное рафинированное масло, сухую овощную приправу с солью и соль.

Горох замочить в холодной воде на 2 часа.

Грибы вымыть, залить 1 стаканом воды и оставить на 1 час.

Выложить грибы вместе с жидкостью, в которой они замачивались, в кастрюлю и варить до мягкости.

Рёберные пластины вымыть, обсушить и разрезать на отдельные рёбрышки.

Обжарить рёбрышки на масле до подрумянивания.

Выложить рёбрышки в кастрюлю с горячей водой и поварить в течение 40 минут.

В кастрюлю к рёбрышкам выложить горох и поварить его до полуготовности.

Луковицу очистить и измельчить.

Морковь очистить и натереть на крупной тёрке.

Обжарить лук и морковь на жире, в котором обжаривались рёбрышки, до мягкости.

Картофель очистить и нарезать небольшими кубиками.

В кастрюлю с рёбрышками и горохом выложить картофель и грибы вместе с отваром. Варить до мягкости картофеля.

Заправить обжаренными луком и морковью, посыпать приправой и посолить по вкусу.

Суп поварить в течение 10 минут.

При подаче суп посыпать измельчённым укропом и заправить сметаной.