Давненько, как говорится, не брал я в руки вока. А вот сегодня взял и замутил блюдо тайско-индийской кухни. Готовится быстро и не сложно. Умеренно острое, но остроту можно отрегулировать добавлением или убавлением перца чили.
Для приготовления нам понадобится:
Куриное филе — . 5 кг
Картофель — 3 штуки среднего размера
Морковь — 1 штука
Болгарский перец — 1 штука
Лук репчатый — 1 небольшая луковица
Свежий перец чили — 2 стручка
Основа для желтого карри* — 3 ст.л.
Кокосовое молоко — 6 мл
Консервированный зеленый горошек — 1 гр
Рыбный соус — 3 ст.л.
Карри порошок — 1 ч.л.
Чесночная паста — 1 ч.л.
Растительное масло
* В общем-то, основы для всяких карри не являются какой-то редкостью и их можно купить в сетевых магазинах, скажем, в Ашане. Но если вдруг не удалось купить готовую пасту, то можно сделать самопальный аналог. Для этого берем по весу 2 части чеснока, 2 части лука шалота, 2 части растительного масла, по одной части порошка карри, молотого чили и соли. Все это закидываем в блендер и получаем необходимую нам пасту.
Курицу режем небольшими кусочками, картофель кубиками, со стороной не больше полутора см., морковь четвертинками, болгарский перец соломкой, а чили маленькими колечками.
Разогреваем в воке масло, кидаем курицу и обжариваем, постоянно помешивая, 4 минуты.
Куриное филе — . 5 кг
Картофель — 3 штуки среднего размера
Морковь — 1 штука
Болгарский перец — 1 штука
Лук репчатый — 1 небольшая луковица
Свежий перец чили — 2 стручка
Основа для желтого карри* — 3 ст.л.
Кокосовое молоко — 6 мл
Консервированный зеленый горошек — 1 гр
Рыбный соус — 3 ст.л.
Карри порошок — 1 ч.л.
Чесночная паста — 1 ч.л.
Растительное масло
* В общем-то, основы для всяких карри не являются какой-то редкостью и их можно купить в сетевых магазинах, скажем, в Ашане. Но если вдруг не удалось купить готовую пасту, то можно сделать самопальный аналог. Для этого берем по весу 2 части чеснока, 2 части лука шалота, 2 части растительного масла, по одной части порошка карри, молотого чили и соли. Все это закидываем в блендер и получаем необходимую нам пасту.
Курицу режем небольшими кусочками, картофель кубиками, со стороной не больше полутора см., морковь четвертинками, болгарский перец соломкой, а чили маленькими колечками.
Разогреваем в воке масло, кидаем курицу и обжариваем, постоянно помешивая, 4 минуты.
Добавляем лук и основу для желтого карри.
Перемешиваем и обжариваем в течении минуты, после чего добавляем банку (4 мл) кокосового молока и тщательно размешиваем, чтобы полностью растворить основу для карри.
Закидываем картошку с морковкой и тушим на среднем огне в течении 15 минут (до готовности картофеля).
Добавляем оставшиеся 2 мл кокосового молока и болгарский перец, после чего тушим еще минуты три, а затем засыпаем порошок карри, зеленый горошек, перец чили и рыбный соус.
Еще раз все перемешиваем и выключаем огонь.
Приятного!
Свежие комментарии