Полезные десерты из духовки: безупречное сочетание творога и банана

Вот уже не один год врачи-диетологи называют идеальным и безупречным сочетание двух продуктов – творога с бананом. Рецепты в духовке, в которых встречаются эти два ингредиента, разнообразны. Чаще всего хозяюшки готовят запеканки, которыми могут полакомиться даже самые маленькие детишки. Но можно еще готовить полезные коктейли, торты без выпечки и изумительные десерты.

Запеканка творожная с бананом: рецепт в духовке

Если вы придерживаетесь правильного питания или подсчитываете калорийность своего суточного рациона, то, наверняка, в вашем меню есть коктейль «Творог-банан». Такое сочетание продукта кисломолочной группы и тропического фрукта не зря называют идеальными. Творог, как известно, источник кальция и протеина. А вот банан насыщает организм человека энергией и калием, что весьма полезно для сердечно-сосудистой системы.

Бананы с творогом без выпечки чаще всего готовят начинающие кулинары. Кстати, такие торты получаются невероятно вкусными и нежными. А всем ли можно есть творог с бананом? Калорийность яства напрямую зависит от выбранного кисломолочного продукта. В зависимости от концентрации жира пищевая ценность творога может варьироваться от 70 до 230 килокалорий из расчета на порцию весом в 100 г. Да и бананы нельзя назвать диетическими плодами, ведь их калорийность достигает 90 килокалорий. Соответственно, чтобы определить энергетическую ценность десерта или перекуса, все составляющие нужно суммировать.

• сахарный песок – 100 г;
• йогурт натуральный – 1 стакан;
• ваниль кристаллическая – щепотка;
• крупа манная – 10 стол. ложек;
• соль – небольшая щепотка;
• бананы – 3 штуки;
• творог – 0,4 кг;
• сметана с максимальным процентом жирности – 3 стол. ложки.

1. Для приготовления запеканки подойдет творог с любым процентом жирности. Лучше всего, по мнению хозяек, брать за основу домашний кисломолочный продукт.
2. Если творог содержит много влаги, то его лучше переложить в марлевый отрез, выдержать под грузом и хорошенечко отжать.
3. Крупные зернинки растираем вилкой, чтобы масса получилась максимально однородной.
4. Очищаем тропические фрукты от кожуры, нарезаем кружочками. Добавляем в миску с перетертым творогом.
5. Сюда же вводим щепотку мелкозернистой соли и сахарный песок.
6. Нам необходим 1 стакан натурального йогурта. Кисломолочный напиток должен иметь нейтральный вкус, без консервантов, красителей, кусочков фруктов и прочих добавок.
7. В миску с творожным тестом вливаем примерно 125 мл йогурта, т. е. половину стакана.
8. Вооружаемся погружным блендером и начинаем активно взбивать все компоненты. У нас в итоге должна получиться пышная масса.
9. Просеиваем отдельно манную крупу и вводим ее в тесто.
10. Берем огнеупорную, желательно разъемную форму, и дно слегка посыпаем просеянной манной крупой.
11. В тесто добавляем кристаллический ванилин. Можно использовать эссенцию.
12. Активно перемешиваем творожное тесто еще раз и выкладываем равномерно в подготовленную формочку. Поверхность пирога разравниваем лопаткой.
13. В отдельную миску наливаем оставшуюся часть натурального йогурта. Добавляем еще 1-2 столовых ложки сахарного песка и сметану.
14. Венчиком вручную или с помощью миксера взбиваем заливку.
15. Эту массу выливаем поверх творожного теста. Разравниваем поверхность лопаткой.
16. Духовой шкаф прогреваем до температурного порога 150-170°. Ставим форму с запеканкой на 25 минут.
17. По истечении отведенного времени запеканка будет готова. Ее поверхность приобретет легкий золотистый оттенок.
18. Немного остужаем приготовленный десерт и извлекаем из формы. Разрезаем на порционные куски.
19. Текстура запеканки нежная, она получается мягкой и необычайно вкусной. Таким десертом с удовольствием полакомятся даже самые маленькие домочадцы.

Десерт для всей семьи

Мы уже с вами выяснили, как готовится запеканка с бананом и творогом. Вы самостоятельно смогли убедиться, что сложного в этом ничего нет. Хотя некоторые хозяйки все-таки отдают предпочтение десертам, которые готовятся без термической обработки. На это есть разные причины. Если, к примеру, у вас не работает духовой шкаф, а так хочется отведать чего-нибудь вкусненького, сделайте десерт из творога и бананов. Вам понадобится три основных компонента – творог, банан, желатин.

• творог со средним процентом жирности – 0,2 кг;
• ваниль;
• мятные листики;
• порошок какао – 1 чайн. ложка;
• сахарный песок – 2-3 стол. ложки;
• фильтрованная вода кипяченая – 3 стол. ложки;
• желатин пищевой – 1 стол. ложка;
• молоко сгущенное цельное – 2 стол. ложки;
• банан – 1-2 штуки.

1. Берем удобную миску или контейнер для пищевых продуктов, выкладываем в него творог.
2. Перетирать творожную массу нет необходимости. Но опытные кулинары советуют выбирать творог со средней концентрацией жира для приготовления такого десерта.
3. Сюда же добавляем сгущенное цельное молоко и сахарный песок. Все компоненты активно размешиваем.
4. Пищевой желатин разводим фильтрованной кипяченой водой. Чтобы не было комков, желатиновую смесь лучше выдержать в СВЧ-печи или на паровой бане.
5. Соединяем растворенный желатин с творожной массой и на этом этапе все активно взбиваем блендером, чтобы получилась жидкая смесь.
6. Берем контейнер или силиконовую форму, выливаем приготовленную массу.
7. Очищаем от кожуры бананы, разрезаем на несколько продольных частей.
8. Банановые ломтики буквально утапливаем в творожной массе.
9. Отправляем десерт в холодильную камеру на несколько часов. Выдерживаем до полного застывания десерта.
10. Приготовленный десерт украшаем свежими мятными листиками, а затем разрезаем на порционные кусочки.

Из двух простых и доступных ингредиентов – творога и бананов, вы можете приготовить вкусный, простой или изысканный, высококалорийный или диетический десерт. Даже необязательно подвергать его термической обработке. Кстати, в угощения, не требующие выпечки, можно еще добавлять печенье или полуфабрикатные бисквитные коржи.

Приятного аппетита!