Время приготовления: 45 мин.
Кол-во порций: 6 шт.
Вид кухни: европейская
Вид блюда: закуски
Рецепт подойдет на: ужин, обед.
Ингредиенты к рецепту «Жульен на сковороде»:
| Куриное филе 400 г | Лук репчатый 2 шт. |
| Масло подсолнечное рафинированное 4 ст. л. | Масло сливочное 40 г |
| Мука пшеничная 3 ст.
л. | Перец чёрный молотый 1 г |
| Сливки 20% 250 мл | Соль 1 ч. л. |
| Сыр твёрдый 150 г | Шампиньоны свежие 400 г |
Как готовить жульен на сковороде
Предлагаю приготовить жульен на сковороде. Жюльен являет собой горячую закуску, приготовленную в небольшом горшочке-кокотнице и изначально это блюдо называлось «кокот», так как по-французски «кокот» это «петух» и готовилось оно вначале из куриного мяса. А «жульеном» назывался способ нарезки овощей.
Но в настоящее время именно такое блюдо кулинары знают как «жульен». В большинстве случаев жульен готовят в кокотницах, а я предлагаю сегодня приготовить жульен на сковороде.
Приготовление блюда по рецепту «Жульен на сковороде»:
Шаг 1 Для работы нам понадобится куриное филе, шампиньоны, твёрдый сыр, соль, чёрный молотый перец, сметана, мука, сливочное масло, репчатый лук.
Шаг 2 400 г филе вымыть, просушить, порезать небольшими кусочками и обжарить на части подсолнечного масла (2 ст. л.) на горячей сковороде с обеих сторон.
Шаг 3 2 луковицы очистить и порезать кубиками. Обжарить на остальном подсолнечном масле (2 ст. л.).
Шаг 4 Шампиньоны (400 г) очистить, порезать тонкими пластинами и отправить на сковороду к луку. Жарить, помешивая, до готовности грибов.
Шаг 5 Куриное филе порезать.
Шаг 6 Отправить филе в сковороду к грибам и луку. Приправить солью (1 ч. л.) и перцем (1 г).
Шаг 7 В мисочке соединить сливки (250 мл) и просеянную муку (3 ст. л.). Взбить венчиком до образования однородной массы.
Шаг 8 Вылить смесь в сковороду, добавить 40 г сливочного масла и готовить, помешивая, 10-12 минут.
Шаг 9 Посыпать сверху натёртым сыром (150 г). Накрыть крышкой и готовить ещё 2-3 минуты для того, чтобы сыр расплавился.
Шаг 10 Жульен на сковороде готов.
Свежие комментарии