Пирожные «Творожное кольцо»

1

В воду добавить щепотку соли и масло. На несильном огне довести до кипения.

2

Добавить сразу всю муку и перемешать до полного соединения.

3

Возвратить посуду на огонь и, продолжая перемешивать, держим там минуты 3.

4

Дать тесту остыть около 10 минут, затем добавить яйца по одному, тщательно перемешивая смесь.

5

Готовую смесь заложить в кулинарный мешок. Включить духовку на разогрев и выставить температуру больше 190 градусов.

6

Выдавить из мешка смесь на противень кольцами. Если у вас насадка маленькая и кольца получаются не "пышными", можно сделать два витка из тесто, один виток на другой.

7

В разогретой, до температуры 220-230 градусов, духовке выпекать кольца около 10 - 15 минут, затем убавить температуру до 190 градусов и выпекать до получения коричневой корочки ещё около 10 - 15 минут.

8

Дать кольцам остыть. За это время приготовить крем. 500 грамм творога, 200 грамм сахара-песка или сахарной пудры, ванильный сахар взбить со 100 граммами сливочного масла до насыщения смеси воздухом по-максимуму. До остывания колец держать крем в холодильнике. Можно в крем добавить курагу или изюм.

9

После остывания кольца разрезать на половинки и на нижнюю половинку выложить крем нужной толщины. Сверху положить вторые половинки и слегка придавить к крему.